Gelatina

Muitas donas costumam usar gelatina para preparar uma variedade de pratos, mas nem todos sabem do que ele é produzido, bem como os benefícios e danos são escondidos neste produto. A palavra «gelatina» é de origem latina, que significa «congelado». Mas eles são obtidos a partir de produtos que contêm a substância colágeno, isto é, cartilagem, ossos e tendões de gado durante o tratamento térmico prolongado (fervura).

Deve-se notar que a gelatina por si só não tem cheiro nem sabor. Soltam-no como cristais ou placas transparentes. O peso da gelatina é muito maior do que o peso da água, o que faz com que, na água fresca, ele engorda rapidamente, mas no calor, se dissolve bem. A caloria da gelatina é de 355 kcal por 100 gramas.

Na culinária, esta matéria-prima é usada durante a fabricação de latinhas de carne e peixes, refeições de baía, geleias, iogurtes, tzucates, vinhos, cremes, musse, bolos diferentes e outros produtos de confeitaria. Aliás, a substância desejável é um ingrediente importante para todos os guloseimas amadas; graças a ele, as proteínas não se cortam e o açúcar não se cristaliza. Para usar as propriedades úteis da gelatina, é preciso comer com a maior frequência possível alimentos que o contêm em quantidades suficientes.

Benefício da gelatina

Os benefícios da gelatina são evidentes, principalmente porque a sua composição contém uma grande quantidade de aminoácidos chamada glicina, que, por sua vez, é uma das fontes de energia para a atividade normal do nosso corpo. Sabemos que os produtos proteicos não contêm glicina suficiente, por isso podemos dizer sem dúvida que a gelatina é um suplemento bastante útil para os pratos de carne.

No corpo humano, os aminoácidos de proteínas como hidroxiprolina e prolina também desempenham um papel importante para os tecidos compostos. Graças às suas propriedades de pratos usando gelatina, os médicos recomendam que as pessoas com tipos complexos de fraturas ósseas sejam consumidas para que elas cresçam mais rapidamente. Por isso, os benefícios da gelatina também são provados para os doentes com osteocondrose. Além de articulações e ossos, nossos cabelos, unhas e pele também precisam de gelatina. A esteticista encontrou a sua utilização de máscaras de gelatina especiais para o cabelo e o rosto, e as unhas são certamente úteis para as banheiras de gelatina.

Danos à gelatina

Apesar dos muitos benefícios, os médicos do mundo inteiro não recomendam que os produtos que incluem este suplemento sejam abusivos (especialmente aqueles com problemas renais). Como qualquer outro produto, seja o mais recente e útil, o dano da gelatina é capaz de causar uma quantidade excessiva. Por isso, aproveite, mas saiba a medida.