Essência de frutas

Por essência, é comum compreender uma solução concentrada de água e álcool de uma variedade de óleos essenciais ou sintéticos. Geralmente, as essências são naturais e sintéticas. A primeira espécie inclui soluções de óleos essenciais que são retirados das plantas por meio de pressurização, comprimidos com vapor de água ou extratos por solventes. As essências sintéticas, por sua vez, são soluções de água e álcool que são produzidas pela fusão química.

Os óleos essenciais extraídos dos frutos das plantas são, na maioria das vezes, representados por líquidos voláteis oleosos com constantes químicos e físicos característicos (rotação, densidade, refração, números essenciais e ácidos), segundo os quais é comum julgar a pureza do produto acabado.

A essência de fruta na produção é obtida através da dissolução de óleos essenciais frutos no álcool etílico. E durante a produção de essências de frutas, há uma certa detenção dos óleos essenciais, que deve-se à diminuição da solúvel dos tolerantes na solução de água e álcool. Com isso, os que se destacam para o resíduo são separados com filtragem adicional.

Muitas receitas de bebidas e confeitaria incluem o uso de essências de frutas, as mais comuns são limão, laranja, ananás, cereja, pera, morango, mirtilo, melancia, framboesa, framboesa, cereal, vinhedo, pêssego, abobrinha, maçã, lenha, banana.

Além disso, as subespécies de essência da fruta são muitas vezes consideradas soluções de água e álcool com aromas de menta, cereal, barbárie e ervas florestais. Todos eles têm um sabor brilhante e cheio de sabores finos da matéria-prima original usada para produzir esses concentrados.

Muitas vezes, na fabricação de uma variedade de pastelarias, como bolos e bolos, doces de chocolate com recheios de frutas, suflê, gelado e pudim são aplicados essência de frutas. Esta substância extra é capaz de dar às criações culinárias prontas a sua própria e singular passas. O bolo à base de creme, muffins e cupcakes, bolos e bolos, biscoitos e caseiros soam de novo quando adicionados apenas algumas gotas de essência de frutas.

Dado que a essência é produzida de forma líquida e muito concentrada, é necessário adicioná-la em quantidades muito pequenas - em outras palavras, usando apenas algumas gotas de solução. É melhor sempre aderir rigorosamente à receita de um prato de sobremesa ou coquetel para obter o sabor e aroma esperados de certas frutas. Com excesso de essência, a fruta pode sentir um sabor amargo, o que não é desejável.