Levedura pressurizada

A levedura pressurizada é, curiosamente, um produto vivo que é um grande cômodo de micro-organismos vivos. A história culinária da levedura não tem 100 anos, mas milênios inteiros. Há cerca de 8000 anos, surgiram as primeiras referências a este produto no Egito antigo, com uma descrição detalhada das propriedades úteis da levedura pressurizada.

Em todo o mundo existem mais de 1 mil e meio espécies destes fungos unicelulares, mas apenas quatro são usados para fins alimentares, como pão, cerveja, vinho e levedura de leite. Os primeiros são usados na produção de pães exuberantes e pães. As cervejas ao vivo contêm leveduras de cerveja. Mas as leveduras de vinho podem ser encontradas em condições naturais como um assalto em uvas. Todos os produtos oxigenados feitos em solavancos naturais, juntamente com lactobactérias, contêm leveduras de leite.

Leveduras de pão pressurizadas (ou frescas) são vendidas como briquetas de massa diferente (50 gramas a um quilo). A maior desvantagem desta espécie é a pequena validade (em temperatura ambiente, no máximo, 24 horas e no frigorífico, duas semanas). Por isso, ao comprar, fique atento e veja sempre a data de lançamento. A propósito, o seu frescor pode ser definido pela aparência, como leveduras frescas de cor rosa e creme, que são minúsculas, mas não se esmagam. A caloria da levedura pressurizada é de 109 kcal por 100 gramas de produto fresca.

Benefícios da levedura pressurizada

Os benefícios da levedura não podem ser questionados, porque são apenas a fonte mais rica de macros e micronutrientes biologicamente ativos, muitas vitaminas que não todos os vegetais e frutas podem «gabar».

A medicina popular afirma o benefício da levedura pressurizada como um excelente remédio para reduzir o colesterol (combinado com a lecitina), aliviar as dores neuríticas, queimar intestinos, espasmos, colites e enterocolite.

As leveduras também servem para aplicações externas: as máscaras nutritivas que incluem esses micro-organismos vivos são capazes de tornar o seu cabelo exuberante e saudável.

Danos à levedura pressurizada

É uma ofensa, mas este produto maravilhoso também tem contra-provas. Por exemplo, as mulheres devem consultar um ginecologista antes de começar a ingerir leveduras pressurizadas, porque o uso descontrolado delas pode ser resultado de uma láctea. Os danos à levedura de pressão também podem ocorrer em casos de doenças renais, gota, disfacteriose e distúrbios endócrinos. Naturalmente, quando o produto é individualmente intolerante, deve-se também se abster de ingeri-lo.