Molho de alho

Para qualquer gourmet não é segredo que um bom molho dá sofisticação à comida diária, adiciona originalidade a pratos de festa e até conserta o sabor de comida não muito bem cozida. A verdade é que o processo de criação de qualquer molho pode ser comparado a uma verdadeira arte que, por sinal, nem todas as donas possuem. É por isso que os produtos industriais são cada vez mais populares, que são embalados em sacolas coloridas, latas bonitas e ocupam uma parte considerável do departamento de semimanufaturados.

Mas ainda assim, nenhum molho da loja de gosto é capaz de ser comparado ao molho da casa. Além disso, este último é totalmente desprovido de um enorme «buquê» não muito útil para os humanos aromas artificiais, estabilizadores, adoçantes, corantes e amplificadores de sabor. Portanto, a escolha certa para qualquer culinar (mesmo medíocre) será aprender um suplemento preparado e extraordinariamente delicioso para suas criações gastronômicas.

Que molho é perfeito para quase qualquer refeição? Sem dúvida, alho! Feito à base de alho, óleo de origem vegetal, assim como todo o tipo de especiarias e especiarias, o molho de alho é perfeito para saladas, carne, peixe. Com ele, o espaguete e a pizza tornam-se extraordinariamente deliciosos e apetitosos. Aliás, até mesmo as crianças gostam dele, a maior parte dos quais o alho fresco não é apenas ignorado, mas tenta evitar ou tirar de todas as refeições cuidadosamente cozidas pela mãe.

Quem e quando o primeiro molho de alho foi preparado ainda é um mistério, mas provavelmente aconteceu há bastante tempo, porque o alho, cuja terra natal é a Ásia Central, era o produto preferido de muitas pessoas desde a antiguidade profunda.

Hoje em dia, há uma grande quantidade de receitas de molho de alho. O mais simples pode ser o seguinte: o alho triturado é misturado com azeite de moleque frio e suor de sal, e depois é batido com uma mistura. Para um sabor mais variado de molho de alho, muitas vezes é adicionado maionese de cozimento caseiro, especiarias, mostarda, verde, suco de limão ou gema de ovo.

Molho de alho líquido, que é apenas alho cortado no óleo vegetal, é usado como aditivo nas saladas. Além disso, são muitas vezes regadas a pizza. No molho de consistência mais espessa, é comum amassar camarão amassado ou outros frutos do mar, assim como vegetais e carne grelhados na fritura. Muitas vezes, este molho de alho é adicionado a bolinhos, cogumelos fritos ou pasta, injectado em brindes.