Cédula de mandarim

Mandarins suculentos e brilhantes não são apenas uma deliciosa polpa refrescante que pode ser banhada ou usada como ingrediente na preparação de muitos pratos. Estes frutos cítricos dão às pessoas outro componente importante: a cédula de mandarim.

Na verdade, por trás da cédula, compreende-se a pele de vários cítricos, como laranja, pomerano (laranja amarga), mandarina, pompa, limão e lima. Como especiaria, a culinária usa uma camada superior de couro extremamente brilhante, sendo retirada sem a camada subcórnea branca (que é muito mostarda).

A cédula de mandarina é caracterizada pela cor laranja e pelo sabor agridoce e doce com uma mostarda leve e agradável. Na culinária, é comum usar a cédula de mandarina não apenas fresca - muitas vezes ela é secada e pode ser triturada em pó. O valor calórico da cédula de mandarina fresca é de cerca de 97 kcal, que estão em cem gramas desta especiaria aromática.

A cédula de mandarina é amplamente usada como aromatizante natural, que às vezes substitui facilmente sal, ketchup ou maionese, reduzindo notavelmente o consumo calórico dos pratos. As propriedades aromáticas e curativas da cédula de mandarim podem ser usadas não apenas em saladas e bolos para dar-lhes um cheiro característico, mas também no preparo de diferentes bebidas e limonadas. Além disso, a cédula de mandarim também pode ser cozinhada com um delicioso talho.

É preciso notar que, através de uma composição única, a casca de cítricos é uma excelente base para a produção de óleos essenciais. Estas substâncias, por sua vez, são muito frequentemente ingredientes de muitos medicamentos.

Embora esta especiaria não possa «se gabar» da grande quantidade de gordura e sódio na sua composição, o benefício da cédula de mandarina é diferente: apenas 6 gramas de couro seco contém cerca de 14% da taxa diária de ácido ascórbico. Além disso, o potássio contido em quantidade suficiente neste produto, ao entrar no corpo humano, transforma o açúcar em um bom glicógeno que ajuda a regular a pressão sanguínea.

Benefícios das cédulas de mandarim

Os benefícios da cédula de mandarina como medicamento natural e no tratamento de inchaço foram comprovados cientificamente, por causa da capacidade de reequilíbrio de água e sal no organismo. Não despeje a casca de mandarim com polpa suculenta - esta cédula aromática ajuda a combater o colesterol perigoso, reduzindo em grande parte o seu nível.

Danos à cédula de mandarim

Em relação aos danos à cédula de mandarina para a saúde humana, pode-se afirmar com toda a responsabilidade que ela é quase desconhecida. Mas há casos em que a ingestão excessiva provoca o desenvolvimento de reações alérgicas locais (especialmente quando há intolerância individual aos componentes da fruta).