Caldo dasi (dashi)

Muitos alimentos usam os chamados nomes «falantes», que indicam a forma de cozinhar ou a receita de um produto culinário. O caldo ganhou seu nome graças à forma de fazer o prato, a palavra francesa bouillon é um derivado da bouillir, o que significa «ferver» em tradução literal.

Os caldo são frequentemente chamados de fundamentos de muitas tradições culinárias nacionais. Na verdade, com base no caldo, você pode fazer apenas uma grande quantidade de pratos e não apenas sopa ou sopa. Embora, na verdade, a maior parte das receitas que utilizam vários tipos de caldo são em sopas, molhos e comidas básicas.

Diferentes tradições culinárias caracterizam seus verdadeiros tipos de caldo. Por exemplo, a carne e o caldo de peixe são muito populares nas latitudes do norte. No entanto, a Ásia tem maior preferência por caldo de legumes e peixes. Além disso, a tradição culinária asiática é caracterizada por fazer caldo de vários frutos do mar, bem como vegetação, como algas.

Tal tipo de caldo como dashi ou dasi se aplica aos pratos nacionais da culinária japonesa. Vale notar que o caldo dasi (dashi) está incluído na lista de atributos integrais da escola de culinária japonesa. A base do caldo dasi (dashi) produz uma infinidade infinita de pratos japoneses identitários. Japoneses práticos gostam de ver em sua dieta diária, não só produtos de culinária deliciosos, mas também úteis.

O caldo dasi não foi uma exceção às regras. O caldo dasi (dashi) é usado para fazer os primeiros pratos, assim como legumes assados, carne e peixe. Além disso, o caldo dasi é considerado um componente obrigatório de salsa e molhos nacionais japoneses que servem para vários pratos. Muitas vezes, o caldo dasi (dashi) é chamado de «Primeiro Caldo», porque este prato é a base da tradição culinária nacional japonesa.

A principal característica do caldo de dasi e chechurito característico é a forma de prepará-lo. Ao contrário de outros caldo que são obtidos através de longos períodos de apagagem de peixes, legumes ou carnes, o dasi é bastante rápido e o que não é essencial para pratos complexos. Há várias variedades básicas de caldo de dasi que são diferentes pela composição dos ingredientes que são usados durante a preparação do produto culinário.

Vale notar que separadamente os tipos vegetarianos e carne de caldo de dasi são liberados. Para fazer o caldo dasi (dashi) podem ser usados ingredientes como: atum cereal, sardinhas secas, kombu alga, e cogumelos siyatke e outros componentes. Recentemente, as lojas de culinária japonesa podem comprar um caldo dasi pronto, que é um pó ou uma pasta de culinária. Para fazer tal caldo, o dasi deve apenas misturar pasta ou pó com água fervente.