Gordura de carneiro

Pensamos que muitas donas modernas estão bem conscientes de que o cordeiro não é apenas um tipo de carne certamente útil, mas também alimentos dietéticos. Verdadeiros gourmets e apreciadores de cordeiro observam que nenhum tipo de carne pode ser comparado com o delicioso e delicado sabor de cordeiro. Além disso, a composição química do cordeiro contém uma grande quantidade de compostos úteis de origem natural. Por exemplo, vitaminas do grupo B, D, E, K.

Além disso, o cordeiro contém compostos úteis como potássio, sódio, fósforo, zinco, selênio, magnésio e ferro e cálcio. O cordeiro é uma espécie de carne dietética. 100 gramas de cordeiro contêm apenas 135 Kcal. Este é um desempenho bastante baixo que deve-se ao pequeno teor de gordura no cordeiro. No entanto, é a gordura de cordeiro que tem um papel importante na preparação do cordeiro.

Os profissionais afirmam que qualquer prato de cordeiro será muito melhor se usar gordura de cordeiro durante a preparação. Os especialistas afirmam que os resultados da pesquisa científica provam que a maior quantidade de ácidos graxos saturados, muitos dos quais são incrivelmente importantes para o bem-estar normal e para a vitalidade humana, é a composição química da gordura de cordeiro.

Alguns pesquisadores sugerem que essa grande quantidade de vida longa entre as populações dos países que consomem gordura carneira é diretamente associada às propriedades úteis da gordura animal. Gordura de cordeiro, assim como algumas outras gorduras são referentes a um grupo de produtos de origem animal que são extraídos de ovelhas ou carneiros. O sebo de pele das ovelhas contém grandes quantidades de lanolina. É uma massa densa e amarelada de cor branca, usada para fins medicinais. O valor especial é a gordura de cordeiro curdo.

Este produto é considerado um ingrediente de cozinha obrigatório da Ásia Central. Nenhuma anfitriã asiática vai começar a cozinhar a balsa tradicional sem gordura de cordeiro curdo. A gordura de cordeiro tem um cheiro claro e específico. Além disso, a gordura de cordeiro é dividida em várias categorias de acordo com a qualidade e as características de consumo do produto.

Atualmente, a indústria de alimentos utiliza os seguintes tipos de gordura de cordeiro:



gordura de carneiro de alta variedade é arrancada do sebo-queijo selecionável esculpido da parte curda do animal;

gordura de carneiro da primeira variedade;

gordura de cordeiro de segunda categoria.



A gordura de cordeiro é considerada um produto nutricional específico que é mais comum para a região da Ásia Central. Na tradição culinária europeia, a gordura de cordeiro é muito rara. Há séculos que as gorduras vegetais são mais populares na Europa do que as gorduras animais.