Zantoxilum

Zantoxylum ou Amarelinho é uma vasta linhagem de plantas arborizadas que, de acordo com a classificação científica, são classificadas como a família Roth. Atualmente, a ciência conhece cerca de 134 tipos de planta zantoxílum, alguns deles usados para fins culinários. Pela sua estrutura biológica e aparência, o zantóxilum pode ser um arbusto, uma liana ou uma árvore.

Existem espécies miniaturizadas de zantoxilmo, chamadas madeira bonsai. A culinária usa frutos de zantóxilum que parecem caixas que contêm sementes de pano. No seu habitat natural, a planta de zantóxilum é encontrada nas regiões montanhosas da América do Norte e também na região do Tibete.

Os cientistas consideram os continentes Africano e Americano. Algumas espécies de plantas são produzidas na Ásia e na Austrália. O nome original da planta de zantóxilmo foi adquirido graças à língua grega, ou melhor, à linguagem distorcida, que significa «árvore amarela». Muitas vezes, os círculos culinários chamam zantoxilma como pimenta japonesa ou árvore dentária.

Para fins culinários, usam zantoxílum de lista e escalado. As especiarias são as de zantoxílum, que possuem propriedades saborosas e aromáticas únicas. Além disso, o zantoxílum tem um efeito interessante sobre os receptores saborosos de uma pessoa, deixando na boca uma sensação de frio leve, entupimento e formigamento.

Na tradição culinária asiática, o zantoxílum é usado como condimento para pratos de peixes e frutos do mar. Os pedaços de zantoxílum são simplesmente perfeitos para fazer a enguia que é cozida no carvão. Além disso, o zantoxílum é usado para fazer guarnições ou pratos básicos de lapiseira. Não só os frutos são comidos, mas também folhas frescas de zantóxilum.

Normalmente, as folhas da planta são adicionadas ao chá ou marinhadas. Cinemas ou folhas jovens de zantoxílum são usadas como condimentos ou lanches picantes. As folhas de zantoxílum são adicionadas a sopas, saladas e também utilizam como ingrediente no processo de preparação de marinhadas para carne ou peixes. Muitas vezes, o zantoxílum é misturado com gengibre fresco, badiano e cebola.

Uma especiaria como zantoxilum complementa perfeitamente o sabor e o aroma dos pratos de legumes, dá assim o passinho da culinária pronta. Muitas vezes o zantoxílum faz parte do chinês, assim como misturas japonesas de adoçantes e especiarias. Vale a pena notar que, além da culinária, o zantoxílum se refere a plantas que foram usadas como medicamento.

A planta tem um poderoso efeito tonificante. Além disso, o zantoxílum tem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Para fins medicinais, é mais comum usar a crosta da planta.