Pimenta de caloufer japonês

O pimenta de caloufer japonês pertence a anos de plantas herbáceas que, de acordo com a classificação científica, são classificadas como uma família de plantas astras do gênero de Pijma. Os pesquisadores consideram o sul da Europa e também a Pequena Ásia. Atualmente, o pimenta Kalufer japonês está a crescer no território da Federação Russa, do Irã e da América do Norte.

Caloufer foi trazido para o continente americano por deslocados da região do Mediterrâneo. O que é notável é que o caloufer era conhecido na época da Roma Antiga e da Grécia. Em todos os momentos, as folhas frescas foram apreciadas, bem como as plantas jovens. As folhas de pimenta de calufer japonês têm um sabor de menta-limão, além de um aroma balsâmico.

Durante a Idade Média, a popularidade da pimenta do Kalufer japonês alcançou seu apogeu. As folhas da planta começaram a ser usadas para fins culinários, mas também médicos. Entre outras coisas, o caloufer foi usado como planta ornamental e cultivado em complexos de jardins e parques. As primeiras referências ao pimenta kalufer japonês no Império Russo datam do século XVII.

Na época de Pedro, o Primeiro Caloufer foi usado para construir o parque e o Jardim de Verão em Petergof. Vale a pena notar que uma planta como um calufer pode atingir até meio metro de altura. Basicamente, o caloufer é um arbusto com ramos retos que contêm muitos dentes oblíquos na borda das folhas. Tanto as folhas frescas como as plantas secas são comidas.

Folhas jovens de pimenta de calufer japonês são coletadas antes da floração da planta em julho. Usam folhas de calufer como condimento e ingrediente de saladas de vegetais frescos, e sopas ou molhos. As folhas da planta são simplesmente perfeitas para salsichas, pepinos, além de patissões. O condimento baseado em folhas de martelo de pimenta japonesa é perfeito para fazer pratos de vitela, bem como carne de aves.

Além disso, o caloufer é usado como especiaria no processo de produção de salsichas. O interessante é que o caloufer é muito usado na confeitaria. As folhas pré-secas de pimenta de caloufer japonês são usadas no processo de produção de cerveja caseira ou kwas.

As folhas de pimenta do Japão são usadas para insistir no azeite, que depois de resistir à planta adquire um sabor extraordinário, além de um aroma. O azeite com folhas de pimenta japonesa é chamado de azeite balsâmico.