Açúcar de cana

Atualmente, é cada vez mais comum ver em quase todos os supermercados e cafés açúcar marrom de cana. No entanto, nem muita gente sabe o que é diferente do branco habitual, e o mais importante é que este produto é útil ou não.

O açúcar de cana é um açúcar não refinado que é obtido através da drenagem do xarope de cana com tecnologia específica. Ele é um excelente adoçante e frequentemente usado como suplemento em várias bebidas, como café, cacau, chá, chocolate, refeições, sucos de frutas e glúteos, bebidas diferentes. O sabor e o aroma destes líquidos aumentam e podem ser transformados, adquirindo notas mais cheias. A culinária é usada como suplemento doce de açúcar de cana na produção de produtos lácteos, algumas saladas, pastelarias e pães, como doces, cremes, glacê, gelados, entre muitos outros. Qualquer sobremesa sem açúcar não é sobremesa.

A quantidade calórica de açúcar de cana não é muito diferente do seu «sobrado» branco e é de 377 kcal por 100 gramas. Esta especialidade também pode ser usada para fazer pratos de rapé, cenouras, ragu, carbonadas e molhos. As propriedades únicas do açúcar de cana também foram apreciadas na Suécia, onde os gênios da culinária adicionam-no ao pastel hepático e aipo marinado.

Aliás, é importante saber distinguir o verdadeiro açúcar de cana marrom da falsificação. Isto porque alguns produtores empreendedores apresentam açúcar comum pintado com caramelo por um produto mais caro. Uma forma de determinar o açúcar real é: jogue um pouco de açúcar na água quente. Se ela ganhou um tom dourado, você comprou um adoçante simples e pintado. Se a cor não mudar, você tem sorte de ser dono de açúcar de cana real.

Benefícios do açúcar de cana

Os benefícios do açúcar de cana não são questionáveis, pois são a fonte de cinco vitaminas do grupo B do que o seu doce «colega» não pode «se gabar». Além do potássio que esta especiaria contém, há ainda micronutrientes como magnésio e ferro (não há magnésio no açúcar convencional, enquanto a quantidade de ferro é dez vezes menor).

Danos ao açúcar de cana

Assim, o açúcar de cana tem vantagens significativas em relação ao branco. Se você não é um gourmet, apenas se preocupar com a sua saúde, mas não pode negar o seu doce, o açúcar não refinado é uma boa solução. No entanto, não se esqueça que, com todos os benefícios do açúcar de cana, ele ainda é um produto que não deve ser abusado.

Os danos causados pelo açúcar de cana não se esgotam apenas com reservas extras de gordura subcutânea, mas também se manifestam pelo fato de que há muco no corpo. Mesmo uma pessoa saudável corre o risco de sofrer distúrbios metabólicos por overdose, o que pode reduzir a imunidade.