Tarturi masala

Masalah na tradição culinária asiática é chamado de misturas de diferentes pratos e especiarias que usam para preparar todo o tipo de pratos nacionais. Pela primeira vez, a mistura de especiarias de masala começou a ser feita e comida na Índia. Em indiano antigo, a palavra masala significa «mistura de especiarias». A mistura de masal é simplesmente ideal para cozinhar carne, legumes e peixes. Há muitas variedades regionais de misturas de especiarias de masal.

Normalmente, para um determinado tipo de produtos de culinária são selecionados a mistura mais adequada de masal. Entre os tipos mais comuns e amplamente utilizados de masala, a moda é:



haram masal;

O chaat masal;

mistura de masal para chá;

Tânturi Masala.



O tartury masala é uma mistura especial de especiarias e especiarias que é usada durante a preparação de uma variedade de pratos no forno nacional indiano. Este forno de barro é usado na Índia para cozinhar desde tempos imemoriais. A tradição culinária indiana não tem uma composição única do tânturi masal. Isso tem a ver principalmente com as características nacionais e climáticas da região.

Uma ou outra parte da Índia tem diferentes especiarias e especiarias que fazem parte de uma mistura de especiarias de tânturi masal. No entanto, de acordo com a receita clássica, a composição do tânturi maçal é composta pelos seguintes ingredientes: raiz de gengibre, cardamomo, cravo, cardamomo preto e canela, e coriandro de martelo, folha de lavra, cumino, pagodinho, noz-moscada, pimenta preta, cebola, mostarda, chamariz, alho e sal.

O óleo de tanque se refere a misturas picantes específicas e complexas que podem melhorar significativamente o sabor e o aroma dos produtos de culinária. Não esqueçamos a urgência da mistura de tânturi masal. Na Índia, como em outros países asiáticos, a maior procura é a paleta saborosa aguda ou ácida. Com a ajuda de tânturi, os maçais marinam carne e peixe para continuar cozinhando no forno de barro indiano.

Além disso, o tand masala pode ser usado como condimento para pratos de legumes e saladas. Na Índia, o frango é muito popular com uma mistura de tânturi masala e assado em forno de barro. O tânturi masala durante a preparação forma uma coroa crocante, mas afiada, e a carne da ave torna-se suculenta, delicada e adquire sabor picante picante e aroma. Normalmente, a mistura de masal já está pronta.

Para obter uma marinada é preciso misturar uma colher de tânturi masala com um copo de kefir, então mover cuidadosamente a mistura obtida, adicionar várias colheres de suco de limão e folhas de coriandra frescas. Frango, peixe ou carne têm de ser colocados na marinada e colocados no frigorífico por algumas horas. Uma vez que a carne ou o peixe é amassado em uma mistura de tântui masal, você pode enviar o produto para um armário de sopro a uma temperatura de 200C ou cozido a fogo aberto por meio de mangal ou grelhados.