Sal suano

O sal Swan ou svanuri marili é um famoso condimento que vem da região montanhosa de difícil acesso da Swanetia, situada no noroeste da Geórgia. Em sua terra histórica, o sal Swan tem o nome de , o que, na tradução literal em georgiano, significa «mistura de Swanetia». Vale notar que o sal Swan é considerado um condimento tradicional para a cozinha nacional georgiana. Sem sal suano, não custa o processo de fazer sopa, nem carne e peixes, uma variedade de molhos.

A história do sal suano está diretamente ligada à região de Swanetia. Como sempre foi difícil chegar à região montanhosa, os moradores tiveram de economizar alimentos. Assim surgiu a ideia de misturar sal indispensável na culinária com várias ervas picantes e especiarias. Acabou por ser o sal suano, que rapidamente ganhou a popularidade e a fama merecidas muito além de sua terra natal histórica.

Além disso, o sal suano é perfeitamente adequado para vários tipos de marinadas para carne ou peixe. Os salgadinhos de Swan são adocicados e também são usados no processo de salinização ou fabricação de vegetais em conserva caseira. Com o nome do sal suano, percebe-se que o condimento inclui sal e outros componentes. Notavelmente, não existe uma única receita para o sal suano.

Desde sempre, cada dona georgiana tem sua própria receita original de mistura de especiarias. No entanto, há uma composição clássica do sal Swan que inclui os ingredientes mais usados no processo de fabricação da especiaria. Normalmente, o sal suano inclui ingredientes como:



Sal cozinhado;

alho;

sementes de coriandra;

o pagodeiro é azul;

sementes de enxaqueca;

Cume de montanha;

Pimenta vermelha encanada;

O açafrão Imerete.



Além dos ingredientes acima listados, o sal suano pode incluir outras especiarias e ervas picantes. Por exemplo, basílico, chaber, maiorã, petisco, folha de lava, menta lista e sementes de fenhel e zir. Em vez de sal cozinhado, você pode usar sal iodado ou marinho para misturar as especiarias. Além disso, o sal de alho pode ser usado para dar um sabor extra ao sal suano durante a preparação da mistura.

A melhor coisa a fazer é escolher o sal do sol do Suano. todos os ingredientes listados acima devem ser transformados na máquina de café ou no pé. Depois misturam o sal com especiarias e especiarias. Armazenar o sal Swan deve ser fechado apertadamente, para que o aroma do produto não seja esvanecido. Além disso, o sal suano, assim como outros condimentos, é sensível a variações de temperatura e alto nível de umidade. Por isso é melhor guardar todos os condimentos, incluindo o sal suano em um lugar escuro e seco.