Alho seco

Obviamente, o sabor específico e o cheiro de alho são conhecidos para a maioria das pessoas no planeta Terra. Este sabor característico do alho é adquirido através de uma combinação única de compostos de sulfeto orgânico.

A primeira referência a uma cultura como o alho foi encontrada em antigas fontes indianas. Acredita-se que foi o povo indoirano altamente desenvolvido da Aria que se tornou o pioneiro do alho, o que permite determinar as datas para o início da planta, há cerca de 5 mil anos. Originalmente, os indianos não usavam alho para comer.

E as cabeças e penas de alho eram usadas exclusivamente na medicina. Já os indianos descobriram que as penas de alho de vitaminas e propriedades úteis são maiores do que a cabeça de alho. Mais tarde, os cientistas descobriram que as folhas de alho continham grandes quantidades de vitamina C e carotina.

Na cabeça de alho, a vitamina C é igualmente presente, mas em quantidade mista, mas há outros grupos de vitaminas como B1, B3, RR. Os egípcios antigos foram os primeiros a adicionar alho às refeições da cozinha nacional. Acreditava-se que o alho deveria ser consumido todos os dias, e assim fortaleceria e sanaria o seu corpo.

Há artefatos antigos - manuscritos de lequeiros egípcios que descrevem receitas de medicamentos baseados em alho. A culinária usa sementes de alho seco e penas de alho jovem que salgam, marinam ou apagam.

O alho seco é adicionado aos condimentos para dar sabor e cheiro característicos. Coreanos e japoneses começaram a fabricar cabeças de alho quentinhas, agora o Alho Preto japonês é conhecido em todo o mundo como uma delícia. O alho contém um monte de ácidos, substâncias e vitaminas úteis para o corpo humano.

A maior parte do alho contém polissacarídeos e carboidratos. Notavelmente, o armazenamento de alho seco pode alterar a quantidade e composição de substâncias úteis. No outono, após a colheita, o alho contém inulina e açucarosa. Uma vez que o alho seco se arrasta por alguns meses, a inulina é fragmentada e o alho aumenta a quantidade de açúcar e glicose.

O alho seco é uma variedade de espécies que são diferentes. Há alho seco exausto em farinha (pó de alho), fracionado ou cereal. O alho seco é adicionado à conservação de vegetais, juntamente com outros condimentos e especiarias.

Muitas vezes, o alho seco é usado como suplemento saboroso em produtos semimanufaturados e salsichas. O alho seco é amplamente usado no trabalho de pecado. Muitas vezes, quando se faz pão de alho ou pães, a massa adiciona farinha de alho ou coloca o produto pronto com o alho secado assado.