Sementes de fenhel

Fenhel é uma planta picante que é usada pelos humanos para fins completamente diferentes há muito tempo. Ele encontrou suas aplicações na culinária, medicina e cosmetologia. Ainda na Grécia Antiga e em Roma, todas as partes da planta eram populares: talos, folhas de pimenta, cebolas, flores e sementes. Acreditava-se que as propriedades úteis das sementes de fenhel estavam na sua capacidade de melhorar a má visão e dar força ao homem.

Fenhel é uma planta relativamente alta e forte, com folhas que parecem um enxame e flores amarelas. Após a floração, formam-se sementes que devem ser recolhidos quando se solidificam. Aparentemente, as sementes de fenhel são pequenas, verde e castanho e forma oval.

Como as sementes de fenhel são usadas nas cozinhas nacionais da Hungria, Romênia, Espanha, Itália, França, Índia e China. Atualmente, é muito comum encontrar sementes de fenhel em restaurantes indianos, tanto em forma simples como em açúcar. Servem-nas à tarde como sobremesa ou como refrescante. A propósito, esta especiaria faz parte de uma mistura de «curry». Às vezes, são ingeridos como chá. Curiosamente, o sabor e o cheiro de fenhel podem ser facilmente confundidos com o aroma de enxofre e anis. Não é bom, porque são parentes próximos. O valor calórico das sementes de fenhel é de 345 kcal por cem gramas de especiaria.

Na culinária, esta especiaria é usada na confecção de pratos da massa e no preparo de pudins, assim como no pão, com as sementes de pães de fenchel e outros pães, o que dá ao produto um sabor inesquecível. Estas especiarias muitas vezes aromatizam os pratos de peixe, assim como molhos para eles, marinadas e picolés doces. Em alguns países, é comum adicioná-los quando se salgam pepinos e tomate, enquanto se quastra a couve.

Benefício das sementes de fenhel

Os benefícios das sementes de fenhel são evidentes em várias propriedades, especialmente as ações anti-inflamatórias, acalmantes e cicatrizantes. Como um excelente antioxidante, esta especialidade ajuda a prevenir o envelhecimento prematuro do corpo, combatendo o meteorismo e colites.

A medicina popular também não se cansa de afirmar os benefícios das sementes de fenhel, enfatizando que o uso de «enxame de farmácia» pode aliviar significativamente o doente com tuberculose, asma broncial e hepatites. E a inclusão de sementes de fenhel na dieta acalma o sistema nervoso, eliminando a sensação de medo e nervosismo.

Danos às sementes de fenhel

Os danos causados pelas sementes de fenhel, assim como as outras partes da planta, podem afetar a pessoa quando ela é excessivamente consumida, bem como em caso de intolerância pessoal a esta especialidade. As mulheres grávidas são aconselhadas a ingerir esta especiaria em quantidades muito pequenas para evitar a hemorragia.