Especiarias

Não é segredo que condimentos bem escolhidos, especiarias e especiarias podem melhorar significativamente o sabor, assim como o aroma do produto culinário. Além disso, muitos tipos de especiarias têm propriedades verdadeiramente curativas. É por essa razão que a humanidade usa vários aditivos saborosos, incluindo as especiarias, no preparo da comida. As especiarias não são nada menos do que os componentes das plantas que são usados em doses pequenas para cozinhar.

O objetivo principal das especiarias, assim como outros aditivos de sabor, é melhorar ou ajustar o sabor, assim como o aroma de produtos de culinária acabados. Notavelmente, as especialidades incluem suplementos exclusivamente saborosos de origem vegetal. Como a nossa mãe natureza criou uma quantidade incrível de plantas diferentes, a culinária usa atualmente centenas de espécies diferentes de especiarias. O interessante também é que as especiarias das pessoas começaram a comer muito antes de descobrir sal e outras especiarias e condimentos conhecidos.

As primeiras referências documentais a vários tipos de especiarias dataram de

3. 000 anos antes de Cristo. Uma das primeiras especiarias populares é a canela. As características da especiaria se estabeleceram de forma tão sólida na cultura dos habitantes do Mundo Antigo que ainda há declarações de romanos nobres sobre gastos exorbitantes associados a especiarias exóticas. É realmente único que vários tipos clássicos de especiarias tenham desempenhado um papel importante na economia e estrutura social da sociedade medieval. Hoje em dia, países como Índia, Bangladesh e Turquia são os principais fornecedores de especiarias.

Tipos de especiarias

Podem ser destacados os seguintes tipos mais populares e comuns de especiarias: assafetide, baunilha, cravo, gengibre, cardamomo, canela, curcuma, folha de lavra, noz moscada, vários tipos de pimenta (preto, branco, vermelho, chile, caiene, halapeno etc. ), rosmarino, cédula de limão, limão, laranja e outros cítricos, assim como açafrão Além disso, os vegetais picantes como cebola (picante, jusai, poró, shalot, laticínio, entre outros), alho, caveira.

Também destacam raízes picantes - caralho, fenhel, pasternaque, petisco, aipo. No entanto, até mesmo as especiarias listadas acima são apenas a ponta do iceberg, porque cada tradição culinária nacional tem os seus suplementos deliciosos especiais. Além disso, as especiarias incluem um grande número de ervas. Por exemplo, anis, basílico, zira, cume, kmin, vários tipos de mostarda, assim como melissa, maiorã, menta, polvo, enxofre, chabro e muitos outros. As misturas picantes originais são muito populares e incluem uma massa perfeitamente escolhida de diferentes especiarias e ervas.

Entre as misturas picantes mais conhecidas estão misturas indianas e curry, misturas chinesas, sunitas, dolma ou ajica, bem como um buquê de garney, uma mistura de hamburgo ou bolonha. Vale destacar que as especiarias não são usadas apenas para trazer novos tons de sabor ou aroma ao produto culinário. Algumas especiarias ajudam a preservar as qualidades de sabor e consumo dos produtos, além de dar consistência ao produto culinário.

Benefícios das especiarias

Há um grande benefício das especiarias para o corpo humano. Ainda na Antiguidade, as pessoas notaram que algumas especiarias têm propriedades úteis. Os benefícios das especiarias estão na composição química do material vegetal, que resultam em especiarias. As especiarias utilizam folhas, raízes e córregos, assim como talos, frutos, córtex, e couro de plantas, cuja composição química é enriquecida com diversas vitaminas e compostos úteis de origem natural.