Condimentos para carne

Desde sempre, o homem aprendeu a usar uma variedade de especiarias aromáticas e ervas picantes, que dão uma fragrância especial à carne e aumentam o valor alimentar da carne pronta. Ao longo dos séculos, os componentes vegetais que não apenas combinariam mais harmoniosamente com o próprio sabor de cada tipo de carne, como também enfatizaram o seu aroma, enriquecendo-o ainda com vitaminas e minerais.

Hoje, os condimentos para a carne em grande variedade agradam até os consumidores mais tentados. Isso não é surpreendente: usar até um pequeno número de adereços de alta qualidade para carne transforma um pedaço de carne de porco simples ou carne de vaca em uma verdadeira obra-prima da culinária, com as propriedades organolépticas do prato pronto a satisfazer as exigências mais elevadas.

Em termos de saúde humana, o valor da adição para a carne é o alto teor de óleos essenciais que estão presentes em inúmeras especialidades. Estas substâncias não só enriquecem significativamente as características da carne, mas também contribuem para estimular o desenvolvimento de enzimas digestivas que facilitam a digestão das fibras da carne e o aprendizado rápido e mais completo dos nutrientes no organismo.

A composição dos aditivos para a carne deve-se, sobretudo, ao tipo de matéria-prima original a que essas especiarias serão adicionadas. Então, em geral, podemos destacar carne de frango ou frango, carne de porco, carne de vaca, cordeiro e peixe. Por isso, cada tipo de carne ideal é considerado sua composição especial de condimento para a carne.

Na maioria das vezes, os chamados condimentos universais para a carne incluem especiarias e especiarias como pimenta preta, perfumada e vermelha em estado de martelo, alho, cume, coriandro, noz moscada, paprica, curcuma, maiorã. Além disso, muitas vezes são adicionadas cebolas secas, semente mostarda, basílico, folha de lavra e pagodeiro.

Para o condimento, que prevê a adição de frango ou carne de frango, o componente característico é uma mistura de curry que dá ao prato pronto um perfume fino oriental. Por exemplo, o condimento para churrasco é muitas vezes adicionado a chabás, cujo aroma é o sabor da carne durante a preparação em fogo aberto. E para o cordeiro, que tem um sabor peculiar, é comum adicionar um condimento para a carne, que é necessariamente composto por cumos e sumos.

Este tipo de condimentos não é recomendado apenas no preparo de um pedaço de carne inteira - eles são ótimos tanto para comidas de carne cortada como produtos à base de carne.