Curkuma

A curcuma é uma deliciosa e útil especiaria de uma planta de ginga secada e resina em pó. É amplamente usado em todo o mundo como corante de cor amarelo brilhante e especiaria com um cheiro agradável, mas fraco. A terra natal dos Curcuma é considerada a Índia do Sudeste, e os europeus conheceram-na na Idade Média. Infelizmente, esta especiaria não foi tão reconhecida como cravo e canela, mas graças às suas propriedades curcuma encontrou apreciadores entre os culinários de todo o mundo.

Na indústria de alimentos, são feitos corantes, que depois são adicionados ao óleo, margarina, iogurtes, saladas, queijos e várias misturas de aditivos. Em inglês, indiano e muitas outras cozinhas de curcuma são usadas como especiarias completas. É adicionado a pratos de aves, peixes e frutos do mar, e também a molhos, saladas, ragu e sopa. Muitas vezes, ela é a preferida para dar um tom amarelo agradável ao prato, por isso o curcuma é uma alternativa excelente para o açafrão dispendioso. O valor calórico do curcuma é de 354 kcal por 100 gramas de especiaria.

Benefícios dos curcuma

O curcum contém uma grande quantidade de substâncias úteis, o que a leva a espécies medicinais de plantas. A presença de propriedades antiinflamatórias e anti-inflamatórias é claramente favorável ao curcuma. Esta especialidade tem em sua composição vitaminas importantes para o homem do grupo B, assim como cálcio, ferro, zinco e fósforo.

Não superou esta especiaria maravilhosa e a cosmetologia moderna, que é um dos componentes dos escravos e máscaras faciais. Os tratamentos de purificação com esses remédios têm um efeito anti-inflamatório, cicatrizante e antibacteriano.

É cientificamente provado que a curcuma tem a capacidade de reduzir a probabilidade de leucemia em crianças e de retardar processos inabaláveis de Alzheimer. Graças à capacidade de regular o metabolismo no corpo, esta especiaria é perfeitamente adequada para ajudar a combater quilos extras.

A medicina popular indiana afirma o benefício da curcuma, como um excelente meio para limpar os canais de energia (os chamados «chakras») e dar ao homem a oportunidade de sentir a união com o Universo. Também é consumida para doenças urinárias e para estimular o apetite.

Danos aos curcuma

Embora o curcuma seja considerado um produto relativamente inofensivo, aconselhe-o a consultar o seu médico para evitar consequências indesejáveis. Porque os danos aos curcuma podem afetar aqueles que sofrem de doenças na vesícula. Além disso, os médicos recomendam a não ingestão desta especiaria durante o uso de outros medicamentos.