Canela martelada

Desde os tempos antigos, as especiarias e especiarias têm sido apreciadas pelo peso do ouro. A Grande Rota da Seda forneceu aos europeus suplementos surpreendentes, entre os quais a canela ocupava um lugar especial. É o córtex interno de uma árvore eterna de uma família de lavras que cresce no Ceilão. O local de criação da canela tem um papel crucial porque, sob o seu aspecto, muitas vezes se disfarça cassia (canela falsa). Está a crescer na China, Vietname e Indonésia.

A canela é apresentada nas prateleiras dos supermercados em três variações principais - martelo, tubos e canela em paus. A canela mais comum é martelada. Ela é uma das especiarias mais festivas e é adicionada a quase todos os pratos, desde carne e peixe, até produtos lácteos e café.

A canela é uma especiaria barata. Ainda na antiguidade, um quilo de especiaria dava quilo de ouro. No entanto, vale a pena. Inclui 55% a 65% de aldeído de corda, óleos essenciais, 4% a 18% de eugenol, resina, amido, muco e algumas substâncias.

Propriedades úteis da canela martelo

Como já notámos, a especiaria é usada em todo o lado. Na culinária, ela combina especialmente bem com frutas (maçãs) e pratos de carne. É cheio de propriedades medicinais, mas para revelá-las é necessário consumir canela em pastéis doces, juntamente com café, suco, queijo ou sobremesas. Muitas vezes a canela é adicionada às cachaças, geleia e molhos. Em geral, é ideal para experimentos. É quase impossível abusar dela.

A canela martela fortalece o estômago, ajuda a melhorar a digestão e gera apetite. A medicina usa-a frequentemente como remédio antisséptico, tonificante e estimulante. Ela é recomendada por nutricionistas para dieta sem sal e para doenças renais, hepáticas ou vesícula. A canela de martelo é perfeita para prevenir a gripe. Alguns usam-na até para dores de cabeça.

Contrarrelógio ao uso de canela

Não se pode abusar da especialidade de mulheres grávidas, nem de pessoas com hemorragias internas. Pode haver intolerância individual ou alergia. Nesse caso, o uso de canela também deve se abster. Se algum sintoma for detectado, procure aconselhamento de um profissional.