Coriandro martelo

O Kinza é uma planta muito popular em muitos países do mundo. Ele não nos oferece apenas folhas verdes frescas, que são um excelente componente para molhos, saladas, sopa, e um aromático complemento de carne e peixes, kebabs e churrasqueiras, sanduíches. As sementes desta planta, que são chamadas de coriandro, também são amplamente usadas. No entanto, vale a pena lembrar que o coriandro é cheio de sabor específico, por isso é preciso ter cuidado em usá-lo.

Sementes de coriandra são aplicadas em geral e em forma de martelo. Coriandro de martelo é usado para aromatizar confeitaria e pão (principalmente barbudo), carne, queijo, salsicha, carne assada, pratos de savoia e coliformes, peixe salgado e marinado, sopas de leite, molhos, pastéis. Esta especiaria é incrivelmente popular na cozinha mexicana.

Além disso, o coriandro de martelo melhora consideravelmente o sabor das lentilhas e dos feijões, além de fazer parte das salsichas turcas conhecidas em todo o mundo. O coriandro de martelo é um componente essencial nas misturas picantes-maçais indianas. Além disso, ele é frequentemente adicionado à mistura etíope berbere e off tunisiano. Esta especiaria é boa, combinada com pimenta de chile e alho - é o que muitas vezes se usa coriandro de martelo nas ilhas caribenhas.

No Oriente, o coriandro de martelo está presente em vários slasts - por exemplo, os doces populares na América eram originalmente sementes de coriandra entupidas. É uma guloseima incomum que combina doçura e feijoada picante, há algum tempo, vendida amplamente nos bazares orientais.

Em Chipre e na Grécia, o coriandro de martelo é usado na conservação de azeitonas. Além disso, ele é amplamente adicionado aos pratos à base de cordeiro e também feito com esta especiaria aromática simples, mas bastante delicioso prato «afelia», que é carne de porco assada em vinho vermelho. Os gregos devem ser tão bem-sucedidos que mesmo os franceses que não são muito favorecidos pelo coriandro, todos os pratos que são feitos com ele são chamados de «grego».

O coriandro de martelo, assim como as sementes, é rico em óleos essenciais, vitaminas, óleos gordurosos, substâncias carbônicas, compostos nitrogenados, amido, açúcares e muitos outros elementos úteis. Graças à presença de todas estas substâncias ativas, o coriandro é usado na indústria farmacêutica para fabricar medicamentos de galeno que melhoram a digestão, bem como para gastritos, úlceras do duodeno e do estômago.