Raiz do galangal

A especialidade dos galangais é a raiz de uma planta chamada Alpinia medicinal ou calgan, assim como existe o nome galangal pequeno. Todos estes nomes correspondem a uma planta que pertence ao gênero Alpinia e pertence à grande família dos Gengibre. O aspecto da raiz dos galangais parece gengibre. Galangal é encontrado na região mediterrânea, na África, e também na Ásia Central e Frontal, no Cáucaso e na América do Norte.

Em sua estrutura e aparência, o Calgan é uma descarga de plantas herbáceas de muitos anos que não chegam a mais de 1, 5 metro de altura. A planta floresce com flores brancas e rosas escuras, a raiz do galangal é comida e usada em receitas de medicina popular. Notavelmente, uma planta selvagem de galangais só pode ser encontrada na ilha de Hainan, na China.

Atualmente, o galangal é cultivado especificamente, assim como outras especiarias, na região do Sudeste Asiático, Índia, China e Japão. A raiz do galangal contém uma grande quantidade de óleos essenciais que dão raiz à planta um bom aroma camfórico. E o teor de compostos oleosos altera as propriedades úteis do calão. O cheiro de raiz de galangal triturada parece aromas de mirtos ou cardamomo. As propriedades da calgana são usadas na culinária como especiarias, assim como a base da planta faz vinagre e pressões para melhorar a digestão.

Normalmente, há raiz de planta fresca ou galangal seco à venda. Muitos pratos da cozinha asiática usam raiz fresca de galangal ou pó de planta seca. Além da raiz, a culinária usa folhas e talos de plantas que também dão sabor e aroma diferentes aos pratos. O galangal combina perfeitamente com carne frita ou sopa de batata. A raiz da planta do galangal é adicionada a vegetais e peixes, usada como ingrediente em molhos de carne ou adocicada com uma especiaria de arroz.

Benefício de Calgan

A Alpinia não é para nada uma planta medicinal. A medicina popular asiática é conhecida há muito tempo pelos benefícios do calão. Na Ásia, doenças como malária ou cólera são comuns. As sementes de galangal são capazes de tornar-se não só um excelente remédio preventivo, mas também um tratamento para o desenvolvimento de uma doença grave, mas também para intoxicação, uva e distúrbios estomacais. O principal benefício do calão é a composição natural única da planta. A raiz do galangal produz insistências medicinais que ajudam no tratamento da exaustão, dores de cabeça, enxaquecas e hipocondria e doença marinha.

Na medicina chinesa, os galangais são usados em coletas de medicamentos e insistências que ajudam a fortalecer a imunidade humana. Acredita-se que a ingestão regular de raiz galangal fresca estimula o calor interno humano, ou seja, aquece o estômago e normaliza o processo digestivo e acelera o metabolismo.