Raiz cicória

Cicório é comum ou Cichorium intybus é atribuído a uma espécie de plantas de ervas de longa data da família Astrova. Este tipo de cicírio é comum no clima moderado da Eurásia e também é encontrado nas latitudes tropicais da África, Austrália e América. A raiz da cicoria do comum é comida como raízes, e também fabricam medicamentos baseados em extratos e exaustões produzidos a partir da raiz da planta.

As propriedades úteis da raiz cicória são conhecidas pela humanidade desde os tempos antigos. Em tempos modernos, as propriedades da raiz cicória encontraram uma justificativa científica. A composição química da raiz cicória contém substâncias úteis e biologicamente ativas que podem ter efeitos benéficos nos sistemas básicos de suporte ao corpo humano. A singularidade do benefício da raiz cicória está no conteúdo da inulina. Esta substância pertence a um grupo de polissacarídeos e é um polímero de frutose.

A excepcionalidade das propriedades úteis da inulina para o corpo humano é a fácil aprendizagem do composto. Esta característica permite usar a inulina como substituto de açúcar e amido na alimentação dietética de pessoas com diabetes. Além da inulina, a composição química da raiz cicória contém substâncias proteicas e compostos de dublagem, assim como ácidos orgânicos, tiamina, ácido ascórbico, riboflavina e carotina.

A cicoria da raiz é extraída do sumo lácteo de uma planta que é igualmente diferente da sua composição química. O suco lácteo da raiz cicória contém compostos de lactucina, que apresentam o sabor amargo da planta. A raiz cicória é aplicada na culinária, tanto fresca como secada. A raiz Cicória espremida e secada é um excelente substituto de café ou especiaria. Muitas vezes a raiz de martelo cicoria pretende adicionar ao café natural para melhorar as características saborosas, aromáticas e vitaminas da bebida.

A raiz cicória é uma fonte natural única de frutose natural usada para produzir álcool. A confeitaria e a lata usam xarope doce das raízes da cicoria. Fresca, a raiz cicória é adicionada a saladas de legumes e vinegretas. A raiz do Cicório é perfeita para o sabor dos vegetais. No entanto, a planta de raiz não pode ser usada apenas como especiaria ou ingrediente de salada de vegetais. A raiz da cicoria pode ser apagada e servida sob molho de manteiga como guarnição para os pratos de carne.

A raiz cicória martelada e secada é usada como uma especiaria que dá ao prato final um sabor picante incomum e aroma. A raiz da cicoria não é usada apenas na culinária. O sumo lácteo que é extraído da raiz da planta é capaz de melhorar o apetite e também tem propriedades antimicrobianas. A partir do extrato da raiz da cicoria produzem medicamentos médicos para acalmar o sistema nervoso. Além disso, a raiz da cicoria ajuda a normalizar os processos digestivos e de troca no corpo humano.