Gengibre chinês pintado

O gengibre chinês não é nada mais do que uma vegetação que, como todas as especiarias asiáticas bem conhecidas do gengibre, assim como o galangal, pertence à família dos Gengibre. Na sua aparência, o gengibre chinês lembra os seus parentes mais próximos. No entanto, o sabor do gengibre chinês é significativamente diferente do galangal ou gengibre. O gengibre chinês é frequentemente chamado de fingerrut ou galingal (não confundir com galangal).

Em latim, o nome de gengibre chinês craque soa como Kaempferia pandurata. Vale a pena notar que as características deliciosas e aromáticas da tinta de gengibre chinesa abrem amplas possibilidades culinárias que permitem o uso da raiz da planta como especiaria. Notavelmente, a maior distribuição de gengibre chinês cravejado foi encontrada na cozinha nacional tailandesa.

Embora em outros países do Sudeste Asiático, a raiz da planta é usada como especiaria na preparação de sopas, pratos básicos, molhos, lanches ou saladas. O sabor mais suave, bem como o sabor cítrico característico de gengibre chinês, acentua delicadamente o sabor do produto culinário pronto. Os cozinheiros profissionais observam que as características saborosas e aromáticas do gengibre chinês são mais fortes do que o núcleo brilhante e a raiz cercada do gengibre.

No entanto, os parâmetros de consumo e sabor da gengibre chinesa são simplesmente perfeitamente combinados com pratos de peixe e frutos do mar. Além disso, o gengibre chinês está na mistura de curry. Também é notável que o gengibre chinês é pintado ao contrário do gengibre ou galangal convencional pode não ser extraído no final do prato.

Sob os efeitos das altas temperaturas, o gengibre chinês amolece. Crachai é considerado um atributo impróprio da maioria das misturas de especiarias que são usadas para a cozinha nacional tailandesa. Por exemplo, a famosa sopa tailandesa Tom-Um não pode ser cozinhada sem usar o gengibre chinês. A especiaria é geralmente usada frescamente.

Muitas vezes, no Sudeste Asiático, o craque é vendido de uma forma que já foi encontrada. Notavelmente, ao contrário do gengibre ou do mesmo galangal, o gengibre chinês não é limpo de couro antes de cozinhar. No entanto, em nossas latitudes é quase impossível adquirir a raiz fresca de tinta.

É verdade que algumas lojas especializadas podem comprar gengibre chinês em um conjunto de especiarias e legumes para fazer sopa thai tom-yam. A indústria de alimentos produz a raiz secada de gengibre de tinta chinesa, que também é usada como especiaria durante a preparação dos primeiros e principais pratos, molho, saladas ou lanchonetes.