Cardamomo

Cardamomo, uma das especiarias mais antigas e valiosas do mundo, é chamado de «rei das especiarias». As sementes verdes das plantas da família de «gengibre» têm um forte cheiro picante com um tom de camfora mal captado e sabor amargo e agudo. Cardamón é a segunda especiaria mais exportada depois da pimenta preta no mercado indiano. Propriedades úteis de cardamomo encontraram suas aplicações não apenas na culinária, mas também na medicina, cosmetologia e perfumaria.

Os cozinheiros de todo o mundo usam esta especiaria para fazer muitas refeições, desde carnes até bebidas alcoólicas. O cardamomo por 100 gramas tem 311 quilocalorias, e a quantidade de óleos essenciais chega a 8%. No Oriente, ele é usado como condimento para café, chá e pouco, porque além do sabor agradável, o cardamomo tem a capacidade de reduzir o efeito da cafeína.

As aplicações deste produto na culinária são ilimitadas: você pode dar «passas» pratos de carne, peixes, aves, adicioná-lo às bebidas. No entanto, é mais comum para nós cardamomo em produtos de massa, dando aroma e sabor único a cenouras, fígado, bolos de frutas e tortas.

Quando ele é usado na cozinha, as sementes secas são aconselhadas a ser retiradas da casca imediatamente antes de ser adicionada ao prato, pois é quando esta especiaria dará ao resto dos ingredientes todo o seu doce, com um leve tom de limão, sabor. No entanto, não exagere, por exemplo, quando o cozimento é feito por uma porção, são suficientes cerca de 0, 5 gramas de sementes em forma de martelo e duas vezes menos em refeições líquidas.

Benefícios do cardamomo

Os benefícios do cardamomo são conhecidos como um dos melhores estimulantes do sistema digestivo. Ele tira toxinas do corpo e limpa as escovas. O óleo é usado para suprimir doenças neurológicas, como apatia e depressão. O cheiro dele é capaz de abater a dor de cabeça e a náusea.

Os benefícios do cardamomo também são evidentes na aromaterapia, porque o seu aroma aquece, alivia os espasmos e, ao mesmo tempo, fica animado. Ele é fortemente recomendado às pessoas que sofrem de problemas de circulação periférica, ou seja, aqueles que têm membros constantemente frios.

Se você está interessado em garantir que as propriedades de cardamomo servem para o seu ótimo estado de saúde, adicione-o regularmente como especiaria na preparação de pratos.

Danos ao cardamomo

Este condimento é agudo, é o principal dano ao cardamomo, o que deve restringir o consumo de pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais sarcásticas. O uso de óleo essencial desta especiaria é proibido na gravidez e na intolerância individual do produto.