Gramolata

Como se sabe, a cozinha da Itália é tão famosa quanto outros elementos da cultura deste país. A cozinha tradicional italiana tem variedade e multicoloridade com aromas saturados, coloridos e tolerantes. No entanto, a cozinha italiana não tem os fios que nos impressionam na cozinha francesa.

As tradições da culinária italiana são simples, mas ao mesmo tempo o processo de preparação de pratos se assemelha à criação de verdadeiras obras-primas. Tudo isso cria uma atmosfera especial de mistério, atração e um estado de espírito extraordinariamente divertido, até certo ponto brincalhão. Esta cozinha é famosa em todo o mundo, não só por pizzas e pastas, que são uma quantidade de prantos, mas também por muitos molhos e condimentos.

As culturas de vegetais e frutas, juntamente com ervas picantes aromáticas, são consideradas a base para a criação de molhos extraordinários e belos, que são tão famosos pela cozinha italiana. Molhos prontos, em variações diferentes, são servidos para as comidas tradicionais - pasta, ravíolos, lasanha e muitas outras coisas. Molhos, por sua vez, na culinária italiana há também uma grande variedade - como salsa di pomodoro e pesto, cebola e sanduíche. A cada cushanu, eles dão um sabor e um sabor peculiares, mas também um tom único.

O sabor especial e o aroma delicado inesquecível são os condimentos do gramolato, que também são frequentemente chamados de gremolada. Basicamente, é uma mistura baseada em produtos tradicionais para a Itália, como o verde descascado de petisco fresco, alho aromático e cédula de limão. No entanto, a mistura picante de gramolato pode incluir outros componentes, incluindo cédula de laranja, rosmarino e anchovas.

Curiosamente, o gramolato é basicamente comum cozinhar em casa e imediatamente antes de ser adicionado ao prato pronto. Para isso, o alho limpo e o verde do petisco cortam-se. O limão é cuidadosamente lavado e banhado com fervura, porque a mistura usa apenas uma camada fina externa de cítrico. A fruta está a secar-se e tira-lhe a cédula, que deve ser bem pequena. Em última análise, todos os componentes são misturados e produzidos por um gramado.

Este convívio tradicional para pratos italianos geralmente é servido para um prato chamado Osso buko ou Ossobuco, que é um telão de vitela assado. A propósito, em italiano, este nome é traduzido como «osso cavado», porque o osso com cérebro é parte integrante do prato.

Para Ossobuco, é comum usar um nu de bezerro em milanês, uma variedade de legumes e especiarias, que é o papel de uma mistura de gramado. O cãozinho pronto é geralmente servido com risoto em milanês (adicionado ao açafrão), bem como algumas outras espécies ou pasta.