Mostarda preta (francês)

Além do nome científico e oficial de mostarda preta ou Brasica nigra, há vários outros nomes da planta. Muitas vezes a mostarda é chamada de mostarda francesa ou verdadeira. A mostarda é preta (francesa) em plantas de 1 ano da família Couve. Normalmente, a mostarda é preta (francesa) nas zonas climáticas tropicais da Ásia e da África. No entanto, algumas subespécies de mostarda preta (francesa) também se encontram em nossas latitudes e também em território europeu.

Embora a mostarda seja preta (francesa) classificada cientificamente para plantas de repolho, há semelhanças na aparência com outros membros do tipo de mostarda. O pano da mostarda preta é raramente superior a 100 cm de altura. As folhas da planta têm uma forma bifurcada e soltura. A mostarda está florescendo com pequenas redes sociais francesas, compostas por flores com pequenas pétalas amarelas. Os frutos da mostarda preta (francesa) são galhos que contêm sementes arredondadas de tamanho pequeno e escuro quase preto.

A terra natal da mostarda negra ou francesa é considerada uma região mediterrânea. Atualmente, a mostarda negra é muito cultivada em Itália, Inglaterra, Turquia, França e na Índia, Romênia e China. No território da Federação Russa, há uma espécie de mostarda preta selvagem ou saborosa. Na maioria dos casos, a planta pode ser encontrada nas margens de rios ou lagos, assim como em lixeiras e lixo. A composição química da mostarda (francesa) é usada na indústria de alimentos e farmacologia. As sementes de mostarda preta recebem manteiga essencial e alilgorenta.

O benefício exclusivo da mostarda negra ou francesa para o corpo humano é o conteúdo de compostos naturais como os aminoácidos oleínico, linolínico, eruco, palmitina e oleínico. Geralmente, o óleo essencial que é obtido das sementes de mostarda preta é usado para fazer o popular molho mostarda. É a partir das sementes de mostarda preta que os cozinheiros franceses produzem a famosa mostarda do mundo com o seu gosto sofisticado e aroma de mostarda Dijon.

Mostarda preta é considerada uma excelente planta medíocre. O mel produzido com as cores da mostarda preta tem um sabor excepcional e propriedades úteis. Além de mel e manteiga de mostarda, a culinária utiliza folhas verdes e sementes de mostarda preta (francesa). No Cáucaso, por exemplo, a picanha de mostarda é preta no processo de queijo. A medicina usa pó de sementes pretas de mostarda para produzir mostarda. Além disso, a mostarda preta ajuda muito bem na prevenção e tratamento de bronquites, inflamação pulmonar e reumatismo. A medicina popular usa farinha de sementes de mostarda preta ou francesa para melhorar a digestão e o apetite.