Gharam masala

Para os apreciadores da culinária indiana, o masala não é apenas uma linguagem, mas um atributo especial sem o qual as refeições preparadas não podem revelar completamente a sua essência. Por exemplo, o geram de masala refere-se a uma mistura especial de especiarias que é aplicada na cozinha do norte da Índia e em vários outros países do sul da Ásia. Garam masala pode ser usado por si só, mas também em conjunto com outras especialidades. A palavra «garam» não é atribuída ao ápice (conteúdo da capsaicina), mas à saturação das especiarias.

Junto com o carry, o masala é considerado um condimento universal para aplicações culinárias. Externamente, é um pequeno pó de sabor agudo-doce e cheiro de nozes, que é pintado em marrom de chocolate, castanho claro, vermelho e castanho ou mesmo castanho-verde.

Gharam masala é um complemento perfeito afiado para pratos de frango, frutas, legumes, legumes (feijões, lentilhas, ervilhas), arroz. Combina bem com lanches, saladas, sopas, ragu e molhos variados. Muitas vezes, as bolas de masalu também são adicionadas a bolos doces, biscoitos e avelãs, tortas de maçã, glúteo, abóbora ou pera, cupcakes, pudins, e a lâmina em que. Na verdade, assam pedaços de frutas ou vegetais. Além disso, muitas vezes este condimento aroma sucos, chás de ervas, bebidas de frutas.

Composição de gharam masala

A composição dos gharam de masala pode variar de acordo com a região. Combinações variadas de especiarias e especiarias são aplicadas em diferentes receitas, e nenhuma delas é mais confiável do que a outra. Normalmente, os componentes da mistura são primeiro fritos e depois misturados.

Uma versão típica da composição de garam masala pode ser a seguinte: pimenta preta e branca, folhas de balabar, cravo, sementes de tmin preta e branca, folhas de noz moscada, verde, castanha e preta de cardamomo, noz moscada, canela, sementes de coriandra e badan.

Algumas receitas envolvem a mistura de especiarias com ervas, enquanto outras têm como base água, vinagre, leite de coco ou outros líquidos para a fabricação da pasta. Além disso, os haram maçais podem incluir nozes, alho ou cebola.

Garam masala não é usado apenas na culinária, mas também é usado para fins medicinais. Acima de tudo, as propriedades desta mistura são muito apreciadas como prevenção natural de doenças respiratórias e resfriadas. A culinária ayurvédica utiliza este condimento picante no preparo de refeições medicinais que contribuem para a limpeza do corpo de escovas e toxinas. Além disso, é recomendável adicionar masala aos pratos quando houver várias doenças digestivas.