Pimenta preta longa

Alguns livros de culinária antigos chamam a pimenta de «rei das especiarias». Achamos que podemos concordar com a afirmação, porque quem não pode usar uma pimenta tão orgulhosa. As primeiras referências à pimenta datam de 3000 anos atrás. A literatura antiga reunia uma descrição de todas as espécies conhecidas de pimenta. Já havia mais de 1, 5 mil tipos diferentes de pimenta.

Já naquela época, os homens sabiam das propriedades úteis da pimenta. O primeiro europeu que viu com os próprios olhos a famosa especiaria indiana foi Alexander, que chegou ao norte da Índia em 32

6. Já na Europa medieval algumas variedades de plantas, incluindo a pimenta preta longa começou a desempenhar um papel muito importante. A necessidade de uma travessia preta ou Piper longum era tão alta que a especiaria era paga com moedas de ouro puro, o que é um preço muito alto pelos frutos de uma planta tropical.

O pimenta preto longo é frequentemente chamado de pimenta indonésia. Esta planta é usada como especiaria desde sempre. Há duas variedades de pimenta preta longa na natureza, Piper officinarum e Piper longum. No entanto, alguns pesquisadores classificam como uma espécie de pimenta preta comprida outra planta cuja terra natal é a ilha de Java. Vale a pena notar que, em sua aparência, a pimenta preta longa difere dos tipos de especiaria que costumamos ver.

O seu nome é pimenta longa graças à sua forma esticada. Os frutos da pimenta comprida parecem-se com pés pequenos, finos e esticados. Em média, os frutos da pimenta longa não ultrapassam o tamanho do fósforo normal. As pimentas compridas são diferentes, mas ganham muito em termos deliciosos. O aroma picante incrivelmente brilhante e o sabor agudo da pimenta longa são usados nas cozinhas nacionais da Malásia, Indonésia e Índia e África.

As características deliciosas e aromáticas da pimenta longa são muito fortes, graças à composição química dos frutos da planta eterna e vibrante. As pimentas compridas contêm alcaloides, resinas e piperina, composto que é responsável pela agudização e, além disso, a fartura do sabor.

Óleos essenciais que contêm pimentas longas criam um aroma picante inesquecível. É bom notar que a ingestão regular de pimenta preta comprida tem um efeito benéfico sobre os órgãos digestivos e também sobre o fígado humano.