Cicório

Cicório é uma linhagem de plantas de ervas da família Astrova. Atualmente, apenas duas espécies de cicoria são cultivadas em escala industrial e para mais processamento, e as outras variedades são de cor e não são usadas em medicina ou culinária. Podem ser selecionados os seguintes tipos de cicoria que comem, como cicório comum e endívio ou cicoria de salada. A região do Mediterrâneo é considerada a terra natal do Cicório.

Além dessa cicoria é encontrada no clima moderado e tropical de territórios como Nova Zelândia, Eurásia, África, Austrália e América do Sul. No seu habitat natural, o Cicório escolhe os campos florestais, prados, desertos e estradas secundárias. Além do nome científico, há uma série de nomes populares Cicório. Por exemplo, erva de estrada, petros de batom ou chicote, flor azul, chicória selvagem ou chumbinho. As propriedades úteis e curativas da cicoria eram conhecidas por pessoas desde tempos imemoriais.

Por isso, temos milhares de hectares de terras agrícolas em países produtores e criadores de plantas. A culinária usa folhas de alface e raiz cicória. As características saborosas e úteis da cicoria têm origem na composição química do produto. A raiz e as folhas da planta contêm quantidades suficientes de compostos naturais biologicamente ativos que trazem benefícios significativos para a saúde humana.

Composição do Cicório

A composição química da cicoria é composta por proteínas e substâncias duplas, assim como inulina, intibina e glicosida. O teor de tais substâncias na composição da cicoria torna a amargura no gosto da planta. As folhas jovens de cicoria contêm carotina natural e ácido ascórbico, assim como sal de potássio. As calorias cicóricas permitem que o produto seja classificado como dietético. Os 100 gramas da planta contêm apenas 21 Kcal. Este nível único de cicoria é baixo, assim como a composição mineral vitamínica da planta permite que o produto seja alimentado sem receio da magreza da forma.

Benefício da cicoria

O benefício da cicoria deve-se, sobretudo, à composição química de um produto enriquecido com inulina. A cicoria secada é usada como uma excelente alternativa para o café. Além disso, os verdadeiros apreciadores da bebida de café adicionam a raiz de cicoria secada ao café natural para reforçar o sabor e o aroma. Não só a raiz, mas também as folhas verdes da cicoria. Os selecionadores estão sempre a trabalhar em novas variedades de endivia ou cicoria de salada.

Os benefícios da cicoria são as propriedades antimicrobianas que o sumo lácteo da planta possui. O Cicório contribui para melhorar a digestão, e também favorece o sistema nervoso e o funcionamento do coração. A singularidade da cicoria é que esta planta é considerada um ingrediente medicinal obrigatório para as pessoas que sofrem de diabetes. Folhas verdes de cicoria de salada são usados como nutrição dietética e útil.

Dano ao Cicório

No entanto, além de benefícios evidentes, há danos causados pela cicoria que podem resultar em reações alérgicas persistentes para pessoas que sofrem de intolerância individual do produto. Além disso, não consumir cicoria para pessoas com gastrite e extensão varicosa das veias. Além disso, os danos à cicoria podem ser expressos em maior excitabilidade e insônia. Os médicos aconselham que sejam submetidos a exames médicos obrigatórios antes do uso de medicamentos à base de cicoria. Não se deve automedicar e tomar medicação sem qualquer razão.