Cardamomo negro

Cardamomo é uma planta de longa data classificada cientificamente como uma família de gengibre. As sementes de cardamomo são usadas na culinária como uma especiaria. Além disso, o cardamomo é conhecido como um medicamento eficaz que é usado na medicina popular asiática. Cardamomo preto não é uma espécie de planta de mesmo nome bem conhecida por todos.

O cardamomo negro compreende arbustos e árvores familiares ao cardamomo comum, que crescem no centro da África e no sudeste da Ásia. Os frutos de cardamomo preto são caixas de cor escura característica que podem variar de tamanhos diferentes. O cardamomo negro é considerado uma das especiarias asiáticas mais antigas, que é raramente encontrada nas nossas latitudes.

Muitas vezes, nos livros de culinária, é possível encontrar informações de que um cardamomo preto pode facilmente substituir todos nós a especiaria habitual. No entanto, esta afirmação não é 100% verdadeira, porque o cardamomo preto é diferente tanto pelo gosto quanto pelo aroma e pelas suas características de consumo do cardamomo convencional.

Cardamomo negro é considerado uma especiaria tradicional da tradição culinária nacional indiana. Geralmente, cardamomo preto é adicionado a pratos simples e discretos. As caixas de cardamomo preto são lembradas pelo seu aroma incomum, que combina o sabor de camfora e fumo ao mesmo tempo. Vale notar que para um cardamomo preto descobrir toda a gama de seu sabor e aroma precisa de tempo suficiente.

Por essa razão, a especiaria é melhor usada no preparo de pratos que são submetidos a tratamento térmico de longa duração. Muitas vezes, o cardamomo preto é usado durante a preparação de misturas picantes. Cardamomo preto combina perfeitamente com açafrão e amêndoas. O melhor é usar cardamomo preto para fazer pratos de arroz e como especiaria para salsichas. Muitas vezes o cardamomo preto é adicionado a várias bebidas, incluindo bebidas alcoólicas, como licores.

Na China, o cardamomo preto é adicionado ao chá, e na Índia é feito com uma bebida ácida. Na Alemanha, o cardamomo negro é considerado uma parte integrante dos punhos de Páscoa, assim como as cenouras com as cúcaras de lebküchen. Além disso, quase todos os doces orientais, nomeadamente aqueles cuja receita prevê o uso de nozes, serão obrigatoriamente mantidos em sua composição de cardamomo preto.

Cardamomo preto enfatiza o sabor dos produtos de culinária. Os profissionais de culinária argumentam que o cardamomo preto combina perfeitamente com o sabor das nozes, assim como as peras e o escoamento. A especialidade como o cardamomo preto vai melhorar significativamente as características saborosas e aromáticas das carnes e também os peixes. Os produtos de culinária podem ser feitos com caixas de cardamomo preto inteira e sementes de especiaria.