Pimenta branca de martelo

Um cozinheiro experiente sempre lhe dirá que as especiarias bem escolhidas e ervas picantes são capazes de fazer de pratos saborosos e cotidianos uma obra-prima de habilidade culinária. Por isso, temos de olhar de perto para todo o tipo de especialidades e condimentos.

Hoje decidimos chamar a sua atenção para a pimenta branca de martelo que é produzida com pimenta branca. Basicamente e biologicamente, a pimenta branca não é diferente da pimenta preta. A não ser que a cor seja diferente.

Como é que a pimenta preta se transforma em branca? É muito simples, a pimenta muda de cor como resultado do processamento. Pimenta preta, assim como pimentões brancos são produzidos a partir de uma lista de liana. Frutos de pimenta maduros lianos de cor vermelha são tratados de forma especial para remover a pele do feto.

Depois de secar definitivamente a pimenta, muda de cor e torna-se uma pimenta branca que tem um sabor mais fino e aroma. Há duas espécies principais de pimenta - pimenta branca martelada e pimenta de ervilha.

Pimenta branca martelada é a melhor maneira de fazer as refeições de carne e legumes. Graças às melhores qualidades de sabor, a pimenta branca martelada é adequada para os pratos que devem ser apimentados, mas ao mesmo tempo possuem um sabor cheio e visível.

É o sabor menos agudo da pimenta branca molhada que torna este condimento indispensável na preparação de peixes. A pimenta branca martelada é perfeita para fazer sopas, tanto de carne como de legumes ou orelhas. O pimenta também é adicionado a farpas e molhos.

Com pimenta branca martelada, as saladas de vegetais frescos são empilhadas em molhos picantes e cremosos. Os gourmets sabem que o melhor condimento para um prato à base de vitela cozida ou carne de vaca é pimenta branca martelada.

Alguns pratos nacionais famosos dos povos do mundo não são pensáveis exatamente sem pimenta branca molhada. Por exemplo, se o Romstex adornar a pimenta preta, o sabor vai ser completamente diferente. Muitas donas usam pimenta branca martelada em pratos de massa (bolinhos) e em bolos.

O que é melhor usar pimenta branca martelada ou pimenta de ervilha? Achamos que os dois pimentões podem e devem ser usados. Na verdade, não há diferenças fundamentais ou significativas. Mas há algumas regras que vale a pena saber para preparar pratos deliciosos.

É melhor adicionar ervilhas de pimenta branca ao prato logo no início do processo de preparo e retirá-las do prato pronto. A pimenta branca martelada não deve ser submetida a um longo tratamento térmico, senão perde suas propriedades saborosas e úteis. É melhor pôr um prato pronto com pimenta branca martelada.