Alga nori

No Japão, há algumas espécies de algas vermelhas comestíveis escondidas sob a palavra nori, bem como alimentos feitos com elas. Durante bastante tempo, o conceito de nori foi associado a um prato que, por sua aparência, parecia uma pasta feita com algas. E só depois de algum tempo, as algas Norya começaram a parecer como estávamos habituados, como folhas finas de algas espremidas.

Hoje, a alga nori é produzida em 3 variedades: A (Gold), B (Silver) e C (Red ou Green). O mais elitista com qualidade ilimitada são os noris da categoria A, que são bastante plásticos e bastante resistentes, têm uma cor verde cheia e textura rasa. Eles têm um aroma marinho picante e não quebram durante a torção. As outras variedades estão muito abaixo da qualidade e tais folhas podem ser distinguidas em cores - ruivo, verde pálido ou vermelho. Eles não podem se gabar de resistência excessiva, porque quando torcem, muitas vezes dão uma fenda.

O sabor da alga grelhada do nori é como sardinhas. O uso de folhas de nori não é restrito ao sushi, sendo adicionado a sopa, saladas e recheios de sanduíches. Pode-se fazer um prato que inclui peixes, legumes, pinturas, a caloria de uma alga nori por 100 gramas é de 349 kcal, mas é muito pouco se considerarmos que a folha 1 pesa aproximadamente dois gramas. Se armazenado corretamente em um local seco em embalagem hermética alga nori permanece apto para o consumo por um longo período.

Na terra natal histórica, no Japão, três tipos de algas Nory são mais populares: Nori Maki, Yaki Nori e Awa Nori. Os primeiros são usados principalmente para fazer sushi, roll, e mote (bolos de arroz) e onigiri (bolas de arroz). Os yaki-noris são obtidos através do grelhamento de folhas de nori para reforçar o seu aroma e sabor. Estas algas são amplamente utilizadas como um dos componentes para a segunda refeição e lanchonetes. Além disso, os yaki-nori fazem uma base de sopa excelente. Para cozinhar um caldo cheio e nutritivo que, graças à baixa caloria das algas Nory, pode pagar qualquer pessoa, apenas é necessário encher algas secas com água quente. Como condimento aromático para os noodles japoneses tradicionais usam ava-nori, que resultam da extração de noris frescos.

Benefícios do nori

Os benefícios das algas Nory, como muitos tipos de algas, são conhecidos não apenas pelos amantes da culinária japonesa, mas também pelos consumidores comuns, por conter iodo, proteína vegetal, vitaminas e minerais. A ingestão regular de nori mostra uma redução significativa do colesterol no sangue, o que sugere uma pequena probabilidade de contrair aterosclerose. As observações dos cientistas mostram que as algas possuem propriedades antirracistas e também contribuem para a reconstrução do sistema imunológico.

O benefício da alga nori não é apenas a capacidade de retirar substâncias radioativas e metais tóxicos do corpo, mas também fortalecer o sistema cardíaco. Para doenças da tiroide e varicose, estas algas oferecem uma ajuda eficaz quando adicionadas à sua dieta diária.