Alga limu

A maior popularidade na cozinha das ilhas havaianas é uma espécie de alga marinha chamada limu. Durante muito tempo, estes moradores maranhos do fundo do mar foram o principal produto alimentar da dieta local. Geralmente, a alga limu é comida em alimentos frescos e salgados.

Além disso, estas algas são associadas a uma grande variedade de ritos e costumes. Por exemplo, coletar alga lima tinha o direito exclusivo das mulheres, mas os homens nem sequer se aproximavam. Além disso, existe a crença de que esta alga é capaz de reconciliar inimigos e resolver disputas, por isso ela está quase sempre presente na mesa dos havaianos durante as refeições da família.

Os insulanos nasceram tanto com o limu de alga que nenhum piquenique é feito sem esta alga, que é necessariamente incluída no menu. O que acontece é que a areia está a arrancar um buraco grande onde se cria uma fogueira que deve acender bem. Depois disso, as pedras são colocadas sobre ele, e esperam que se aqueçam a ponto de ficarem vermelhas. Assim que a fogueira queima completamente e as pedras entram no calor dele, é a vez da alga limu. Estas algas são colocadas sobre as pedras, que adicionam peixes e moluscos. Temos de esperar cerca de uma hora e desfrutar das dádivas do mar, incluindo um limo milagroso de alga.