Alga canten

O Kanten é uma alga de cor bordelesa, que parece muito parecida com uma porcelana. No entanto, depois de secar ou congelar uma alga, o cantênio adquire uma coloração quase incolor e é uma substância transparente, que muitas vezes é chamada agar. A gelatina com alga de cantênio é um pouco mate e pode ser congelada mesmo a temperaturas superiores ao ambiente, portanto não precisa ser refrigerada. Com consistência mais elástica e espessa do que a gelatina gelatina, o estúdio de alga cantena é mais facilmente extraído dos moldes e cortado.

O que é notável é que a alga cantena não tem sabor nem cheiro, o que pode ser chamado de uma substância perfeita. Com isso, este dom do mar é capaz de introduzir os aromas e sabores dos produtos com que se prepara.

Além do valor óbvio na culinária, as algas do cantênio são muito úteis para a saúde. Com baixo valor nutricional, ela contém fibras alimentares ou vegetais que, por sua vez, são benéficas para a digestão.