Peixe seco

O tradicional aperitivo de cerveja no nosso país é o peixe seco. E é bastante surpreendente e incomum para o nosso homem o fato de que, em outros países do mundo, outros lanches são preferidos para cerveja, enquanto o peixe seco quase não é reconhecido.

Os belgas, por exemplo, estão acostumados a comer uma bebida de espuma com queijo salgado e os israelitas com frango. Os Estados Unidos comem pizza, lagosta e camarão, batatas fritas e peixes no Reino Unido, e servem queijo, nozes, salsichas e linguagem na Alemanha. Aliás, é quase irreal encontrar peixes secos para cervejas em França, como moluscos e paschets. No entanto, os russos que gostam de cerveja sabem muito bem que a cerveja não é melhor do que o peixe seco.

Espécies de peixes secos

Como lanche para cerveja, o peixe seco tem variedade suficiente. Hoje, o mercado nacional de alimentos apresenta uma grande variedade de produtos, e os peixes secos podem ser fabricados sozinhos.

Dependendo do modo de secagem, é comum distinguir entre os principais tipos de peixes secos, produzidos de forma fria e quente. No primeiro método, os peixes são secos em condições naturais ou artificiais, respeitando o regime de temperatura de no máximo 40 graus. O destaque desta técnica é que o produto final preserva melhor as propriedades originais do peixe.

Com o uso de uma forma quente, os peixes são submetidos a secagem a uma temperatura de mais de 200 graus, e praticamente não há substâncias úteis no produto original nesse tipo de peixe seco.

Além disso, os peixes podem ser secos pré-salgados ou não-salinizados, de acordo com o que é um tipo de peixe salado-seco e doce-seco. O consumo calórico do peixe seco também varia com base na variedade da matéria-prima usada, assim como os métodos de secagem.

Benefícios do peixe seco

O benefício dos peixes secos, especialmente os peixes pequenos e secos, que são comumente consumidos com os ossos, é que são a fonte mais rica de cálcio. No entanto, os peixes pequenos não são apenas os melhores sabores, mas também mais valiosos para a saúde humana. Os benefícios deste tipo de peixe seco devem-se ao alto teor de fósforo e fósforo, que protegem os nossos dentes contra uma rutura provável.

Além disso, são conhecidos os benefícios dos peixes secos e como uma ajuda eficaz no combate a doenças de natureza oncológica. De acordo com estudos de cientistas noruegueses ômega-3 (ácidos graxos polinizadores), presentes em variedades gordas de peixes secos, têm a capacidade de destruir células cancerígenas.

Danos aos peixes secos

Os danos aos peixes secos são possíveis se adquirirmos este produto com as mãos, porque é provável que haja uma infecção por difillobotriose (doença intestinal). Apenas a produção produz produtos secos quase seguros, pois é nestas condições que os peixes são submetidos a um congelamento de choque (importante fase de preparação) ou bem cozidos.