Surimi

Pensamos que muitos culinários nacionais pelo menos uma vez usaram alimentos como carnes de caranguejo ou caranguejos para fazer saladas ou lanchonetes. Muitos acreditam que um produto como as varinhas de caranguejo inventaram os produtores de alimentos hoje em dia. No entanto, como diz «tudo o que é novo é um velho esquecido».

Carne de caranguejo moderna é uma prova brilhante. A carne de caranguejo ou varas baseia-se em alimentos japoneses como o surimi. Na tradução literal em japonês, surimi ou 擂り身 significa «carne raspada e cortada». Pesquisadores da tradição culinária mundial encontraram as primeiras referências ao Surimi em fontes escritas que datam de 1100.

Composição do Surimi

A composição clássica do Surimi incluía carne branca de peixes oceânicos. E a carne de peixe foi triturada para consistência homogênea. A massa de peixe produzida era apenas um sabor sutil e agradável. Os japoneses usaram o surimi para fazer figurinhas divertidas que serviam à mesa durante as férias.

Além disso, eram feitos salsichas e balões de peixe. Vale a pena notar que, embora a composição do Surimi seja semelhante a uma farra de peixe comum, são dois produtos culinários diferentes. Atualmente, o surimi é usado como ingrediente principal de muitos pratos japoneses. As varinhas de caranguejo e as carnes de caranguejo que são feitas de surimi ganharam notoriedade mundial.

Os produtores modernos de alimentos produzem surimi a partir de espécies de peixes como escúmbria, mintai, iwasi e aipo. Vale notar que a versão mais cara do surimi é feita com carne de camarão, que é cuidadosamente redesenhada antes de obter consistência homogênea. Graças às suas características sabáticas e aromáticas neutras, o surimi é frequentemente usado na indústria alimentar para simular diferentes frutos do mar.

O surimi é composto por corantes e suplementos alimentares, resultando em carnes de caranguejo ou outros tipos de alimentos. No entanto, não subestime a composição mineral de surimi que contém vitaminas do grupo A, B, E e RR. Além disso, o surimi é enriquecido com magnésio, zinco, ferro, sódio, potássio, fósforo e cálcio.

O Surimi pode ser comprado de forma pronta ou fazer o produto sozinho em casa. O surimi pode ser usado como a farra de peixe. É melhor que o surimi seja adequado para fazer caldinhos de peixe ou hambúrgueres. Além disso, o surimi pode ser usado nas primeiras refeições e lanchonetes, e o produto pode ser um excelente recheio para bolos ou roletas de peixe.