Corcunda salgada

Achamos que muitas donas nacionais têm preferência por peixes como corcunda. Este tipo de peixe se refere às espécies chamadas anódromos. Isso significa que a corcunda vive na água do mar, mas, durante o período, altera seu habitat permanente para águas doces. Gorbusha ou Oncorhynchus gorbuscha é um peixe da família Salmão.

E a gorbusha é a menor espécie de salmão do Pacífico ou Oncorhynchus. Vale a pena notar que o peixe corcunda vive principalmente nas águas frias do Norte glacial, além do Pacífico. Além disso, o corcunda também se sente perfeitamente nas águas dos Grandes Lagos americanos e na Península de Colos.

Na culinária, o corcunda é usado como outras espécies de peixes de salmão. Geralmente, a carne é cozida, e apagada, assada, cozida, conservada e marinhada. Uma garrafa salgada é muito popular entre os gourmets e os pescadores. Além da carne, os potes comem o caviar do peixe, que normalmente é salgado e depois conservado.

Os profissionais de culinária observam que a carne de corda é um pouco seca, por isso é melhor marinar o peixe antes do tratamento térmico. É possível fazer lanches, sopas e comidas básicas. Além disso, o peixe é usado durante a preparação de saladas, sanduíches ou canapés. Para salgar o pote sozinho em casa, serão necessários os seguintes ingredientes: filé ou corcunda inteira, bem como pimenta preta, sal e açúcar, folha de lavra e outras especiarias e especiarias a gosto.

Se usarem todo o peixe para cozinhar uma corda salgada. Temos de lavá-la cuidadosamente e esvaziá-la. Além disso, é melhor separar a cabeça da carcaça. Para fazer uma corda salgada, é melhor usar filé de peixe, assim você vai conseguir um sabor melhor e também a aparência do produto culinário final. Depois de separar a espinha dorsal do filé, misturam sal, açúcar, especiarias e especiarias.

O peixe é derramado com a mistura e depois colocado em utensílios esmaltados. A corcunda está a marinar-se durante 24 horas. É melhor aguentar a garganta salgada no frigorífico. Depois de 24 horas, o pote salgado está pronto para ser consumido. O valor calórico da corda salgada é de 169 Kcal, que é de 100 gramas do produto.

No entanto, mesmo com este nível calórico, o pote salgado é considerado um produto nutricional dietético, porque contém grandes quantidades de proteínas de origem natural. A corcunda salgada é um produto alimentar bastante versátil que pode encontrar uma variedade de aplicações culinárias.

Os especialistas em culinária aconselham a utilização de um pote salgado em casa para fazer sanduíches, canapés e saladas de legumes. O sabor único da corda salgada não só não pode deixar indiferente nem mesmo os gourmets mais tentados.