Conservas de peixe

Achamos que há poucas pessoas nas nossas latitudes que nunca provaram conservas de peixe na vida. Quilo em tomate vai as famosas costeletas de festa, e também sardinhas em manteiga e outras conservas de peixe há séculos para uma série de popularidade estável e demanda entre os consumidores. Vale notar que as latinhas de peixe, assim como as de carne, pertencem a alimentos que fazem parte da satisfação diária dos militares e marinheiros.

Os alimentos enlatados surgiram pela primeira vez no início do século XIX, graças ao cozinheiro francês Nicolas Appere, que decidiu inventar uma forma de ajudar a manter por mais tempo as características de sabor e consumo dos alimentos animais e vegetais. Conservas de peixe não são nada menos do que um produto alimentar totalmente pronto para ser consumido, que tem uma duração considerável de validade e armazenamento.

Composição de latinhas de peixe

Além do longo período de armazenamento, as latinhas de peixe são benéficas para a facilidade de transporte, porque geralmente o produto é derramado em latas de pequeno tamanho. A composição das latinhas de peixe depende da variedade e da forma como o produto é produzido. Normalmente, além do peixe, as latinhas de peixe contêm especiarias e especiarias. A indústria alimentar moderna pode oferecer uma variedade de latinhas de peixe bastante rica.

Todos os tipos de lata de peixe podem ser divididos em dois grupos principais:



conservas naturais de peixe ou conserva «em seu próprio suco», ou seja, produto que foi feito com a utilização de caldo de peixe ou gelatina, obtido diretamente do peixe sem adicionar gorduras vegetais;

Lata de peixe ou produto com gorduras vegetais adicionais.

Benefícios das latinhas de peixe

Vale a pena notar que, até o momento, as discussões sobre os benefícios e danos das latinhas de peixe não se acalmam. Há a crença de que a maior parte das vitaminas úteis, além de compostos de origem natural indispensáveis para o organismo humano, desaparecem da composição de conservas de peixe. Isso significa que, supostamente, não restam benefícios em latinhas de peixe.

No entanto, esta alegação não é 100% verdadeira. O processamento térmico altera a composição da matéria-prima original, mas os compostos úteis não desaparecem, mas apenas reduz a quantidade inicial em latinhas de peixe prontas. Por isso, as latinhas de peixe são benéficas para o corpo humano, mas não para o tipo de peixe fresco. A quantidade de lata de peixe também depende do tipo e da composição do produto.

Danos à conserva de peixe

No entanto, a média de conservas de peixe não ultrapassa 88 Kcal contidos em 100 gramas do produto. Além do benefício, há danos em latinhas de peixe que podem vir quando o produto é comido em grandes quantidades. Vale a pena notar que o risco de contrair botulismo (doença infecciosa) pode ser considerado a principal ameaça da conservação de peixes.

Infelizmente, apenas em relação à aparência de conservas de peixe é simplesmente impossível, sem um estudo laboratorial, determinar a existência ou não de bactérias dolorosas. Os paramédicos recomendam que os alimentos sejam esterilizados, porque o tratamento térmico pode destruir micro-organismos maliciosos.