Peixe enguia

Hoje em dia, as enguias de peixe estão firmemente estabelecidas no menu de restaurantes japoneses, pensamos que muitos gostam de secar a terra com enguia. O peixe Enguia Comum (ainda nome fluvial, europeu) é uma espécie predadora de peixes que também forma uma família de enguias. O tamanho do peixe é realmente impressionante.

O peixe pode ser longo até dois metros, sendo que a aparência da enguia é semelhante a cobras d' água ou do mar. O peixe enguia vive principalmente nos mares Báltico, Cáspio ou Barents. Há também espécies de água doce de enguia que são comuns nos lagos e rios da parte europeia da Federação Russa.

O que é notável é que o peixe enguia é classificado pela Greane Peace como uma espécie de peixe que está prestes a desaparecer completamente devido ao aumento da produção industrial. O peixe enguia é dividido em várias espécies principais, dependendo do seu habitat. A enguia ou congénere do mar difere da sua colheita fluvial com a cor do corpo, onde a escama está completamente ausente.

É a enguia do mar que é comumente confundida com uma cobra. O que é notável é que a enguia do mar é menor do que o peixe do rio, cuja carne é mais gordurosa e suculenta (30% de gordura). A carne de enguia de rio pode ser submetida a qualquer tipo de tratamento térmico (cozimento, assado, parque, cozimento, carcaça e defumação) e não perderá as suas qualidades.

Em muitos países do mundo, os amantes de peixe classificam as refeições com enguia como delícias. O peixe adquire as suas delícias deliciosas com carne gordurosa suficiente. O valor calórico da enguia, pelo mesmo motivo, está em níveis elevados e é de 333 Kcal por 100 gramas.

Composição da enguia

A enguia inclui grandes quantidades de água, proteínas e gorduras. Os carboidratos de peixe não contêm enguia, assim como outras espécies de peixes. A composição química da enguia pune vitaminas, macro e micronutrientes úteis e também substâncias biologicamente ativas. Graças ao conteúdo de quase todas as vitaminas básicas (A, B1, 2, 3, 5, 6, 12, C, E, D), assim como ácido fólico, potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, zinco e selênio, os benefícios da enguia para o corpo humano são evidentes.

Benefícios da enguia

Além de vitaminas e elementos úteis, a enguia inclui substâncias naturais como proteínas e ácidos saturados graxos. É o teor de ácidos poliesportivos gordos que torna o benefício da enguia precioso e excepcional. O ácido Ômega-3 ou Ômega-6 é vital para o corpo humano.

Os médicos afirmam que a ingestão regular do peixe enguia na comida contribui para a prevenção e tratamento de muitas doenças. Os últimos estudos médicos revelaram que as propriedades úmidas da enguia alertam para problemas visuais, doenças oncológicas e também combatem o envelhecimento prematuro da pele.