Peixe turbante

O peixe turbante, que é conhecido como um grande rombo ou um phasão marinho, pertence à família Rombov, da unidade cambaleante. É basicamente nas águas do Nordeste do Atlântico, assim como nos mares Negro, Mediterrâneo, Norte e Báltico.

É comum distribuir os peixes oceânicos e marinhos para o turbante, sendo que o mais bom e caro é considerado oceânico e mediterrâneo. A verdade é que a carne fresca, que gera um aroma de pepino recém-cortado, é muito mais gordurosa e suave, e os indivíduos mais em tamanho.

Os peixes bálticos são como os do Atlântico, mas ainda assim são ligeiramente inferiores. O mais baixo é considerado como o turbante do Mar Negro, que tem carnes mais rígidas, cinza, em vez de brancas, e não tão suculentas. Além disso, este peixe é caracterizado pela presença de um sabor claro de iodo e tina.

Para os peixes frescos, o turbante é caracterizado por olhos soltos com velas internas, sendo que os sapos devem ser de tom vermelho claro e o corpo elástico com um cheiro ligeiramente iodorante.

Além disso, um indicador bastante específico da colheita de peixes é considerado um turbante transparente, que cobre completamente o corpo do peixe, permitindo-lhe manter a umidade natural. Caso contrário, se o peixe estiver limpo e seco, não vale a pena levá-lo.

Aliás, o turbante, juntamente com qualquer outro tipo de peixe dos mares frios, suporta bem o congelamento. Com o congelamento e o turbante certo, o peixe praticamente não perde suas qualidades de sabor e consumo. Por exemplo, é recomendado desligá-la no frigorífico por cerca de 24 horas, para que as características de qualidade sejam restauradas ao máximo.

Os peixes podem ser submetidos a uma variedade de tratamentos de culinária, como apertar, cozinhar, apagar, assar e cozinhar. O mais importante é tentar mantê-la satisfeita. É notável que, em muitos países do mundo, os peixes do turbante preferem cozinhar aproximadamente da mesma forma - cozidos em papel alumínio ou em sal, fritos em pimenta, sal e azeite.

Como guarnição, o turbante cozido para peixes pode servir cogumelos, tomates, esparadrapos, legumes grelhados, salgadinhos de chapa assados e batatas cozidas. Na verdade, os molhos para este peixe vale a pena escolher os pulmões e transparentes - por exemplo, os molhos à base de vinho branco seco são perfeitos. Se você gosta de algo mais interessante, tente fazer molho com tomates frescos, alcaparras e oleaginosas, adicionando um pouco de caldo de peixe e alho.