Peixe espinha

O peixe espinha é considerado um tipo de ossétio e só é conduzido nos mares do sul. Curiosamente, como este peixe foi expelido não muito tempo atrás, o que leva os cientistas a discutir a sua origem. Alguns afirmam que o peixe espinha é uma espécie independente, enquanto outros asseguram que é uma marca de ossetro e beluga. Além disso, há alguns que têm a certeza de que o peixe espinha combina o sevro e o ossetro.

Seja como for, e o nome deste peixe veio da sua aparência - por toda a superfície longestral deste peixe, em várias filas, há estrondos que parecem espinhos. De qualquer forma, o peixe espinha se refere aos ossetas, por isso é ousado dizer que sua carne é muito apreciada na culinária e tem benefícios para a saúde.

Através de um alto teor de proteína que é perfeitamente absorvido, o peixe espinha é perfeitamente adequado para a alimentação dietética. Ao mesmo tempo, este peixe é suficientemente gordo, sua carne é caracterizada pelo alto valor energético e a quantidade de gordura representa uma grande parte do peso total. É por isso que as pessoas que lutam contra o excesso de peso não são aconselhadas a consumir comidas muito frequentes com base neste peixe.

Por exemplo, há uma espinha de cerca de 163, 7 kcal em cem gramas de peixe, mas a sua composição contém uma massa de substâncias que o homem precisa para funcionar normalmente. Além disso, seu aroma marinho característico e bom gosto tornam o peixe uma espinha bastante importante para a alimentação na culinária.

Na carne do peixe, a espinha da proteína varia entre 35% e 45%, por isso é considerada uma ótima fonte de proteína necessária para a construção do tecido muscular. A propósito, a proteína do peixe pode ser absorvida pelo corpo humano em cerca de 95%. A espinha de gordura do peixe tem ácidos valiosos como minoleno, amígdala e amendidona. E também ajuda a reduzir o colesterol nocivo no sangue humano.

Os culinários apreciam muito este peixe por várias outras vantagens. Por exemplo, além do sabor requintado, o peixe espinha é diferente porque contém poucas partes que têm de ser despejadas durante o corte da carcaça. Mesmo o esqueleto do peixe e a cabeça vão em movimento, e durante o tratamento térmico o peixe espinha muito pouco perde na massa.