Peixe sevro

Um peixe chamado sevrega é muito difícil de ser confundido com outros habitantes do fundo do mar, a não ser com ossetas familiares. É distinguido pelo nariz longo, que tem a forma de um punhal, bigode estreito e liso, e testa solta. Por conta de uma aparência tão incomum, os peixes do norte ficam ilustres em qualquer mesa de Natal que possa ser uma verdadeira decoração.

Entretanto, o peixe do norte pertence à família dos ossetas e vive principalmente nas bacias dos mares Negro, Cáspio e Azov. Em quantidades muito menores, esta rocha de peixes também pode ser encontrada nos mares de Aral, Adriático e Egeu.

Os peixes são muito apreciados do ponto de vista da pesca. Na verdade, é comum distinguir entre as principais variedades deste peixe, a agulha e a borracha. Os maiores peixes do norte podem ter 5 metros de comprimento com cerca de 50 quilos. Mas os exemplares que pesam entre 5 e 6 quilos a 1, 2 a 1, 5 metros de comprimento são muito mais frequentes.

Hoje, os balcões de conveniência contam com peixe de polvo frio e quente, e congelado, refrigerado e em forma de trava. É bom notar que, graças à sua carne muito delicada, gordurosa e aromática, os peixes sevreiros são amplamente usados para fins culinários. O Sevrugu é cozido no forno, cozinhado para o par e apagado em caldo, creme ou vinho. Este peixe é apenas perfeitamente combinado com a guarnição de cogumelos e legumes e com molhos sofisticados e picantes que são feitos com frutas.

Não só os peixes são incrivelmente deliciosos, mas também são úteis. Contém quantidades significativas de proteína, e os tecidos de ligação deste peixe têm colágeno que se dissolve facilmente. Graças a essas características, a maior parte dos nutrientes dos quais os peixes sevreiros são ricos são rapidamente absorvidos no corpo humano. Além disso, os peixes sevreiros contêm quantidades consideráveis de vitaminas A, C, RR, E e grupo B. E incluem muitas das mais valiosas micro-células - magnésio, potássio, fósforo, zinco, fluor e muitos outros.

Os peixes sevreiros são muito apreciados e por causa do teor considerável de ácidos graxos polinizadores Ômega-3 e Ômega-6, que são altamente fisiológicos. A propósito, apesar de a gordura do peixe ser muito alta, a carne não é muito calórica - cerca de 160 kcal por 100 gramas. Está provado que a ingestão regular deste produto do mar reduz o risco de doenças cardiovasculares.