Sorvete de peixe

O peixe sorvete ou como é frequentemente chamado de ripus é um representante de águas de água doce e se refere à linhagem de charutos. Várias variedades de sorvete são destacadas: europeia, siberiana e coregonus albula, que em nosso país é por vezes erroneamente chamado de «arenque peregrino». E isso, mesmo que não tenha nada a ver com o arenque, a não ser que seja uma pequena semelhança externa.

Normalmente, o tamanho do peixe do canhão varia entre 13 e 20 centímetros de comprimento, com um máximo de 35 centímetros. Na verdade, o ar exterior do canhão é realmente parecido com o aipo - o corpo do peixe é um pouco comprimido dos lados, sendo que a mandíbula inferior tem uma extração e a parte superior e mais curta do lado inferior.

O sorvete tem uma escama muito grande, se contarmos a linha lateral onde as escamas são pequenas. A cor dos lados do peixe pode ser descrita como prata, a barriga, branca, e as costas, azul e cinza. A maioria das barbatanas do peixe são brancas ou brancas, apenas barbatanas espinhais e cauda cinza.

Notavelmente, entre os séculos 15 e 17, o peixe era considerado uma comida para os reis, que fazia parte do ritual de coroação. Essa escolha dos príncipes deve ter sido baseada no fato de que as propriedades nutricionais e calóricas do sorvete eram capazes de fornecer não apenas um sabor perfeito, mas também uma alimentação completa aos músculos, ao coração e ao cérebro.

Embora o peixe tenha sorvete em água doce, a carne contém ácidos polinizadores suficientes ômega-3 graxo. No entanto, vale a pena notar que na carne é exatamente este peixe que essas substâncias se desintegram rapidamente, o que causa seu estrago relativamente rápido. Bem, manter um canhão fresco, mesmo no gelo, pode não passar de 24 horas. Para transporte de longa distância ou armazenamento prolongado, os peixes são congelados profundamente, o que faz com que todas as suas qualidades úteis não percam por muito tempo.

A propósito, as pequenas dimensões e o baixo nível calórico do canhão são compensados por um número muito pequeno de ossos - não mais do que 9procentos. É delicioso e útil. Um canhão defumado e salgado. Além de um delicioso caviar, o canhão é apreciado por ser feito com uma variedade de pratos, como uma bolinha de sorvete caseira, um canhão grelhado com borracha, um canhão frito ou marinado.

Além disso, graças às suas qualidades deliciosas, é o sorvete de peixe que é a base para fazer o tradicional bolo de peixe dos finlandeses, que é feito de massa de centeio doce e chamado Kalakukuko. Traduzido em russo, este prato significa Galo de peixe.