Peixe putassu

O peixe é um bom conhecedor de peixes. Este pequeno peixe pertence a uma família de bacalhau. O tamanho máximo do peixe é raramente superior a 35 centímetros. O percasso chega aos 10 anos de idade.

Normalmente nos balcões de peixes é possível encontrar uma viagem de no máximo 26 cm. A extração industrial ativa começou nos anos 70. Existem duas espécies separadas de peixes na natureza.

A primeira espécie de putassu norte é um peixe de tamanho grande (47 cm de comprimento máximo) que vive nas águas principalmente do Oceano Atlântico, assim como o Mediterrâneo e o Mar de Barents. Este tipo de peixe é conhecido pelo homem desde sempre, e a extração ativa começou no início do século XIX.

A segunda espécie de putassu sul, este peixe é um pouco maior que o norte, mede 55 cm de comprimento máximo e pesa até 1, 5 kg. A produção industrial ativa de peixes no sul começou a partir dos anos 30. O peixe putassu do sul vive principalmente nas águas da Plataforma do Patagão e perto das margens das ilhas Orkney.

O período mais propício para a produção de peixes é o mês de março a abril, assim como de setembro a outubro. O peixe putassu é o líder da pesca do norte da Europa e também da Federação Russa. O que caracteriza este produto são as excelentes qualidades de sabor e as propriedades excepcionalmente úteis da viagem.

Normalmente, as lojas podem encontrar uma viagem congelada ou fresca, assim como a carne de peixe é usada para fazer peixes semimanufaturados. Acredita-se que a carne de percasso é como o gosto de um peixe de cabra ou de um huck (merlusa). O Percassu encontrou uso generalizado na culinária, peixe assado ou cozido. O pescoço do fígado é feito de conserva.

As excelentes propriedades de sabor e consumo de travassos tornam este peixe um produto de baixo custo e útil que é ótimo para a alimentação dietética. O valor calórico é de 82 KKal por 100 gramas do produto. É apenas um número mísero. A carne de percasso é de não-mortais e contém grandes quantidades de proteína.

Entre as propriedades úteis da viagem está o aumento da sua composição de vitaminas A e D. Assim como a composição do percasso pituitou em micro e macronutrientes úteis. Como manganês, iodo, sódio, cobalto. O peixe também é rico em ácidos naturais e gorduras. O percasso é usado com frequência para produzir gordura de peixe. O fígado é rico em vitamina A, que ajuda a melhorar a visão.

As pequenas calorias do percasso, e as propriedades úteis deste peixe barato e delicioso são perfeitamente adequadas para os adeptos de uma alimentação saudável e pessoas que sofrem de excesso de peso. O peixe não tem uma conduta médica clara. No entanto, qualquer peixe é prejudicial para os alérgicos.