Balsa de peixe

Muitos pescadores e pescadores preferem exatamente a represa devido à sua alta atividade ao longo do ano, enquanto os donos adoram e apreciam este peixe por causa de suas qualidades gastronômicas. Todas estas propriedades de balsas tornam o peixe bastante popular e exigente.

Os peixes de água doce ou semidesértico pertencem à família Karpov. O corpo dela tem uma forma esticada. Está ligeiramente apertado nos lados. As costas do peixe da barragem são de cor verde e cinza, e a barriga e a boca são prateadas.

Este tipo de peixe é encontrado em quase qualquer rio ou lago na Europa, Ásia Central, América do Norte, Sibéria e Caucásia. Aliás, um importante traço da balsa de peixe é a faixa vermelha que fica na parte superior do arco-íris amarelo.

O que é notável é que a represa é um pouco mais complexa do que a sua linguagem - devido à abundância de pequenos ossos, o que pode ser atribuído às deficiências deste peixe. Na verdade, existem várias técnicas que podem resolver este problema.

O primeiro método de preparo da balsa prevê a exposição à alta temperatura quando o peixe é frito, enquanto o segundo requer a adição de ácido acético ou limônico quando é marinado. A propósito, a segunda maneira, além de amolecer bem os ossos, ajuda a remover o cheiro específico da balsa que surge em peixes que são capturados em águas não precisas.

Além disso, antes de cozinhar as orelhas, deve-se ter em mente que algumas espécies de balsas, especialmente as maçãs oculares do peixe, podem ser uma fonte de sabor amargo, por isso é preciso removê-las. Quando o peixe é preparado corretamente, a balsa é boa em qualquer forma, assado, cozido ou marinado.

Vistas da barragem

Até agora, há cerca de dezassete espécies de balsa conhecidas, algumas delas completamente de água doce, outras semiduráveis, ou seja, habitadas em água salgada. As subespécies de água doce mais importantes incluem uma balsa comum, chebak, balsa siberiana ou soroga. As subespécies de água doce não são representadas pela Taranda do Mar Negro, pela barragem Cáspio e pela barragem de Aral.

Benefícios da barragem

O benefício da balsa para o corpo humano é o teor de proteínas e aminoácidos valiosos que podem ser facilmente absorvidos. Graças a esta propriedade, os pratos feitos com este peixe são perfeitos para as pessoas que precisam de uma alimentação mais poupada - mulheres em situação, idosos e que passaram por cirurgias de TAC. Além disso, é aconselhável introduzir o cãozinho da barragem na dieta infantil.

Além disso, a baixa densidade calórica da balsa permite que este tipo de peixe seja classificado como alimentos dietéticos, o que é importante para as pessoas que estão acostumadas a monitorar a forma suína. O valor nutricional da balsa é, em média, de 88 kcal.