Peixe nawaga

Os peixes de bacalhau Nawaga, que vivem em águas frias e náuticas, têm excelentes qualidades gastronômicas, sendo ótimos para a alimentação infantil e dietética. Na verdade, é comum distinguir entre o norte e o extremo oriente. A primeira prefere as águas do Oceano Pacífico, da Coreia ao estreito de Bering, nas redes ao largo dos mares japonês, caçador e chucotiano. Nawaga, no extremo oriente, é basicamente ao largo das costas árticas da Sibéria.

Antes, os peixes eram sempre enviados para as cidades da capital em trenós de gelado do local da pesca - o que durou até meados dos anos 30. Era a garantia de que o peixe não ia ser descongelado até o momento em que o cabelo estava na mesa de corte. A verdade é que, de uma forma descongelada, as propriedades dos navags são perdidas - a consistência e o sabor pioram.

Normalmente, os peixes de nabaga são usados para assar - é comum separá-los ainda congelados, com inei de pelúcia - um sinal claro de boa qualidade. Como todos os peixes marinhos têm a cabeça cortada, a polpa está em pânico apenas na farinha de sal grande ou na farinha de ovo adicionado. Frite principalmente este peixe no óleo vegetal ou na mistura de óleo de girassol e gordura de porco. Garagem cozinhada é recomendado com cebola assada e batata.

O que é notável é que, antigamente, a cozinha de Moscou era caracterizada pelo uso também de navaga marinada como um lanche frio. Para fazer este prato, os peixes pré-grelhados encheram-se de marinhada e insistiram durante dois ou três dias e foram consumidos com mostarda.

Os benefícios dos naves

Vale a pena notar que, em termos químicos, as carnes do Extremo Oriente e do Norte são pouco diferentes. O benefício da navaga é que sua carne dietética tem um teor bastante elevado de vitaminas, essenciais para o fortalecimento da imunidade e funcionamento normal do sistema nervoso, bem como iodo. A carne em si não é muito gordurosa, mas o fígado é caracterizado por um alto grau de gordura. A caloria de nawaga é de 6

8. 5 kcal.

Na verdade, o benefício da saúde humana deve-se à presença de substâncias importantes como vitamina RR, cálcio, sódio, níquel, potássio, ferro, fluor, enxofre, molibdênio, cloro e fósforo. Não podemos deixar de falar dos ácidos graxos não-perfurados dos quais este peixe é rico - eles estão envolvidos ativamente no metabolismo do colesterol e na fusão de gorduras, produzindo efeitos anti-histamínicos e anti-inflamatórios.