Peixe kumja

O peixe Kumja ou outra Kemja pertence à família Salmão. Dependendo da subespécie, os indivíduos adultos podem variar entre 30 e 70 centímetros de comprimento, com peso entre um e cinco quilos. Os maiores peixes kumja (algumas subespécies) às vezes atingem até 24 quilos de peso e até 117 centímetros de comprimento.

Como se sabe, por suas qualidades culinárias e alimentares, o peixe kumja é muito inferior à carne animal e, em alguns casos, até supera o produto. Isto se aplica à absorção fácil do cabo Kumja, o que se deve à grande dignidade deste peixe. O pescado kumja tem cerca de 104 kcal por 100 gramas de carne.

A carne de um peixe kumja é bastante delicada por conta de propinas de gordura entre os meses, cuja quantidade e localização de áreas individuais da carcaça do peixe não é constante e pode depender do período de sua vida. Além disso, embora o peixe kumja não tenha uma carne tão gordurosa como a semga, ela ainda é extraordinariamente deliciosa.

Enquanto isso, os grandes indivíduos do peixe Kumja se enchem de gordura própria, enquanto ganham um sabor especial - a carne amadurece, tornando-se uma das melhores especialidades gastronômicas. A maior parte das carnes de peixe kumja são utilizadas por cozinheiros em lanchonetes frios, saladas multicompetitivas e muitos outros pratos.

Igualmente interessante e valioso do ponto de vista culinário, o peixe kumja é o melhor para cozinhar - cortado em pedaços, enchido de água salgada e depois cozido em fogo mínimo. Um peixe quente e cozido kumja é perfeitamente adequado para batatas assadas ou salada de caveira, enquanto para o frio pode servir cogumelos fritos ou couro de vinagre.

São muito apreciadas as qualidades gastronômicas do peixe kumja cozinhado. Para isso, o peixe é cortado em grandes pedaços, derramado com sal e pimenta martelada, e depois mantido sobre as brasas quentes e rodado periodicamente, regado com manteiga derretida. Comer este prato extraordinariamente apetitoso é recomendado com cebola de penas fresca.

Além disso, o peixe Kumja produz uma bela e aparência de cheia ou frio. De forma defumada, o peixe kumja também é bom, tanto frio como quente. Um prato bastante sofisticado é considerado um peixe kumja que é cozido em um armário de sopro em mostarda com secas de pano.