Peixe quilha

Um dos lanches preferidos de quase todos os soviéticos é o peixe quilo, que na Rússia é considerado um dos peixes mais baratos, e no Ocidente é uma delícia. A propósito, nem todos sabem que a palavra «quila» não esconde um tipo específico de peixe, mas vários que pertencem a uma família de aipo. Os estofos e as tulias são as mesmas quilas. Atualmente, a maior distribuição é a quila báltica e cáspia, a chapa do Mar Negro e europeia, e a tulia do Mar Negro. O máximo de comprimento do peixe é de quase 10 centímetros. Sem dúvida, parece-se com o aipo, mas é muito menor.

No mercado mundial, os peixes de pó picante alcançaram um status especial, juntamente com as barras defumadas em lata, que hoje são um símbolo gastronômico da capital da Estónia. Embora a marca indiscutível da cidade báltica, este peixe miniaturizado, do tamanho de um dedo, é considerado há 3 séculos, e a mesma lata de lata dura com silhueta de Thallinn é facilmente reconhecida fora do país.

Hoje em dia, não temos problemas em comprar quilinhos de peixe em conserva, salgado e fresco, a preços acessíveis. Graças às conhecidas propriedades benéficas e saborosas da quilha, ela tem uma demanda constante, tanto de pessoas de baixa renda como de alta renda.

Para fins culinários, o peixe fresco é frequentemente marinado, salgado e feito com costeletas de cozimento caseiro ou apenas grelhado em óleo de girassol. Ela combina perfeitamente com vegetais que complementam perfeitamente o peixe frito na farinha. A propósito, o cheiro de peixe de quilo de algumas pessoas pode ser facilmente eliminado, mantendo-o por um curto período de tempo numa solução de vinagre-sal. Outra vantagem desta pequena coisa de peixe é a capacidade de poupar o tempo da dona, porque a quilha não precisa ser limpa.

Benefício do peixe quilha

As propriedades úteis do peixe da quilha devem-se à presença de grandes quantidades de cálcio que são apenas necessárias para o funcionamento normal de muitos sistemas humanos. O homem, das pontas dos cabelos às pontas das unhas, depende diretamente da entrada sistemática deste elemento valioso, porque o cálcio tem um efeito na formação do tecido ósseo, o que, por sua vez, se revela numa postura magra e bonita e um sorriso branco.

O aprendizado do cálcio está diretamente ligado a um elemento químico tão importante como o fósforo. O principal benefício do peixe da quila, deste ponto de vista, não está na carne dela, mas na escama, na cordilheira, nos ossos e na cauda. São estas partes do peixe que contêm reservas básicas de fósforo e cálcio. Portanto, para obter esses elementos úteis, é preciso comer bem o peixe, ou seja, cozinhá-lo em forma inteira, sem tentar obter uma pequena quantidade de filé precioso.

Além de cálcio e fósforo, e junto com a quantidade calórica suficiente de peixes de quilo contém ácido ômega-3, que também é importante para o nosso corpo. O benefício do peixe da quila também é que tem uma quantidade significativa de ácidos graxos polinizadores, que têm efeitos anti-ateroscleróticos, reduzindo os níveis de triglicerídeos nocivos. Assim, o peixe quila é um produto valioso e útil para as pessoas com doenças cardíacas.