Peixe amarelo (lacorra)

O peixe é amarelado ou laceda, e a laceda amarela é uma espécie de espécie de peixes marinhos. Os peixes são classificados como espécies térmicas que pertencem à família Stavrid. O peixe (lacorra) vive principalmente nas águas costeiras da região leste da Ásia. É classificado como peixe pelágico e rebanho, que raramente ultrapassa 1 metro de comprimento e pesa até 10 kg. A média de um indivíduo amarelo não pesa mais de um quilo.

O corpo do peixe está esticado e um pouco comprimido nos lados. Lacorra é diferente pela sua cor cinza e azul e pela faixa marrom que atravessa todo o corpo da gema. Peixe amarelo (laceda) é um peixe rebanho que não pode migrar apenas com a sua espécie. Às vezes, o peixe lacorra junto a trechos de escúmbria, sardinhas ou anchovas. E não é por acaso que o faz. A questão é que o peixe amarelo (lacorra) se refere aos predadores que se alimentam de peixes pequenos. Por isso, a gema «mata dois coelhos» - migra e se alimenta de anchovas ou sardinhas.

O peixe amarelo (lacorra) é comum na Ásia Oriental. A maior população de peixes é concentrada ao largo do Japão e da Coreia. Durante o verão e no início do outono, a lakedru pode ser encontrada ao largo da costa de Sakhalin e da região marítima da Federação Russa. O peixe amarelo (lacorra) é o líder da lista de peixes de pesca que são produzidos no Mar do Japão.

Os japoneses aprenderam as tecnologias para cultivar os peixes preferidos de lacorra em águas artificiais. O peixe amarelo (laceda) é chamado no Japão de hamachi ou tempestades de 鰤. O peixe é usado para fazer sushi, sashimi e conservas de peixe. O filé de peixe é cozido, adicionado a sopas e saladas de frutos do mar. O que é notável é que o peixe (lacorra) é considerado parte integrante da cultura japonesa. Laceda ou khamachi é considerado um peixe de sorte para os habitantes do país do sol nascente.

Amarelinho refere-se a peixes de alta e qualidade, o produto não é fácil de comprar em lojas nacionais de alimentos. É preciso ser um verdadeiro profissional na pesca para apanhar a lacorra. Se você tiver a sorte de conseguir um filé de lakedra fresco, você pode preparar pratos simples de cozinha japonesa como hamachi nigiri, para os quais você precisa de carne de peixe e arroz de sushi.

O filé de peixe é cortado em pequenos pedaços e colocado em uma pequena base de arroz vazado. Os Hamachi nigiri servem com wasabi e molho de soja. Se você não é um amante de sushi, pode cozinhar um filé de lacarra com queijo e sésamo. O amarelinho vai combinar perfeitamente com outras espécies de peixes no carpacho com basílico, salada radício e frisa.