Peixe berix

Os peixes marinhos em águas profundas são um importante objeto de pesca de arrasto ao largo da Nova Zelândia e da Austrália Ocidental, assim como na Grande Baía da Austrália. Embora estes peixes sejam comumente confundidos com um mergulho marinho devido à espécie e à coloração característicos, eles pertencem não apenas a diferentes famílias, mas também a grupos completamente diferentes de peixes ossosos. Há peixes bericks a 150 metros de profundidade, mas de vez em quando sobe para a água. Como outros membros desta família, esta espécie é alimentada principalmente por animais plânctons.

O peixe berix tem um corpo alto, comprimido dos lados, olhos grandes e uma boca inclinada bastante grande. A pintura da cabeça e das costas deste peixe pode variar de vermelho a rosa escuro, com a boca branca e a barriga e barbatanas. A propósito, depois da morte, o corpo do peixe berix ganha uma cor muito vermelha. Como as escamas desta beleza do mar são bastante espinhosas, é muito difícil de pegar e, portanto, limpar. No entanto, todos estes constrangimentos serão imediatamente esquecidos assim que o prepararem.

Na culinária, a carne branca do peixe berix é muito apreciada, com uma estrutura delicada e suculenta de extraordinário gosto e versatilidade na preparação. Graças a estas qualidades, este produto do mar é um dos mais valiosos peixes alimentares e perfeitamente adequado para todos os tipos de culinária. Na verdade, como qualquer outro peixe marinho pode ser queimado, cozido, defumado, marinado, salgado, secado, mas a melhor maneira de fazer um peixe berix, muitos cozinheiros reconhecem a defumação quente.