Peixe beldugue

O peixe beldugue pertence aos peixes amassados e amassados da família das unidades beldugas. Como objeto de pesca amadora, é conduzida nos mares de Barents, Báltico e Branco. Na aparência, o peixe do beldugue parece um nalim. As costas dela e a boca estão cobertas por uma malha escura, com células pintadas de verde amarelo ou laranja. Os adultos podem ter cerca de 30 centímetros de comprimento, embora haja exemplares de até meio metro.

Na Rússia, o peixe beldugue é praticamente irrelevante, apesar de ser muito numeroso. Mas, nos países dos Bálcãs, esta moradora marinha é um importante objeto de pesca, com a sua mineração chegando a milhares de centígrados.

A carne branca densa de peixe beldugue tem bom gosto e gordura considerável. Não há muitas formas de prepará-la, entre as quais a fumaça quente merece muita atenção. Mas apesar de todos os pontos positivos, o caminho para a mesa do peixe beldugue não é fácil.

Antes de mais, antigamente, falava-se dela como um peixe que «cachorro». Isto se deve ao fato de que o peixe beldugue é de poucos membros do fundo do mar com capacidade para nascer vivo, o que é certamente bastante pouco comum. Alguns estão céticos sobre este peixe devido à sua aparência e nome. Embora, claro, há peixes e menos atraentes e com nomes ainda mais pouco saudáveis. E, finalmente, o fator mais importante para deixar de usar o peixe beldugue para comer muitos amantes de frutos do mar chamam a propriedade dos ossos deste peixe para adquirir coloração verde no processamento térmico. Os peixes desta cor são pouco frequentes no nosso menu, daí o medo pela qualidade do prato pronto.

No entanto, com tudo isso, a carne de peixe beldugue tem propriedades gastronômicas elevadas, por isso os verdadeiros gourmets não perdem a oportunidade de arcar com este produto do mar. Superem os estereótipos estabelecidos e magoem vocês mesmos e os vossos entes queridos com a carne suculenta e delicada do peixe beldugue, que servirá de base maravilhosa para a concretização das vossas fantasias culinárias!